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討論串[問題] 筊白筍炒肉絲
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#3
Re: [問題] 筊白筍炒肉絲
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者saintdc (SAINT)時間15年前 (2011/08/25 14:09), 編輯資訊
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我個人的作法是醃肉的時候先放一些香油大約醃個20分鐘. 炒的時候全程開大火. 先下肉絲把肉絲炒開or6分熟. 之後丟香菇絲下去拌兩下. 最後丟筊白筍 香菇水 調味 炒到熟（視情況加點水）. 因為全程開大火拌炒的關係所以最後筊白筍. 其實炒大該一分多鐘就快熟了. 肉絲就不會有老掉的問題. --. ※
#2
Re: [問題] 筊白筍炒肉絲
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者mykenmay (討厭下雨)時間15年前 (2011/08/24 12:55), 編輯資訊
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我個人的習慣是先炒肉絲,快熟有肉香味後先盛起,. 然後單獨炒茭白筍,等到茭白筍也炒到差不多後再把肉絲倒回鍋裡拌炒,. 這樣就不會有肉太老的問題了.. X. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.60.6.147.
#1
[問題] 筊白筍炒肉絲
推噓0(0推 0噓 7→)留言7則，0人參與, 最新作者j19910515 (ying)時間15年前 (2011/08/24 12:37), 編輯資訊
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請問要先炒過筊白筍嗎. 肉半熟之後再加筊白筍一起炒會不會肉太老呢??. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 220.134.22.185.
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