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討論串[問題] 苦瓜排骨湯沒味道
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[問題] 苦瓜排骨湯沒味道
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者find000 (find)時間12年前 (2012/04/21 18:41), 編輯資訊
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如題，剛才煮了一鍋苦瓜排骨湯. 苦瓜+水+排骨. 在家裡媽媽也都是這樣煮的. 但是我煮出來的湯沒什麼苦瓜味@@. 喝起來很清淡. 膜可能被我刮的太乾淨 一點都不苦 囧. 目前想到的方法是加蔭瓜在下去煮. 不知道合不合適呢?. 或是有其他更好的方法?. (原PO外宿生). --. ※ 發信站: 批踢踢
#2
Re: [問題] 苦瓜排骨湯沒味道
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者skywolf (摩訶天空狼)時間12年前 (2012/04/22 06:22), 編輯資訊
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苦瓜最令我困擾的是，不知道怎麼從外觀判斷苦味，. 我遇到兩條煮下去不苦的，也遇過一條稀釋成兩鍋還是很苦的。. 撇開這個不談，我個人覺得只用苦瓜+水+排骨+鹽，. 這樣煮起來味道還是差了點什麼。. 所以我會從下列食材或調味料，挑選一種或多種加進去：. 味精、小魚干、醬油、豆豉，據瞭解這些東西都含有gl
(還有53個字)
#3
Re: [問題] 苦瓜排骨湯沒味道
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Smurfs (:))時間12年前 (2012/04/22 21:27), 編輯資訊
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我煮過好幾次～都覺得很好喝耶.... 我是用大同電鍋，（不知道原PO是不是用其他方式煮，我沒有煮過不苦的苦瓜耶...）. 放排骨＋苦瓜，. 外面有1杯水，煮2次，. 第2次煮完後，會加點鹽。. 吃的時候排骨可以加（好一點的）醬油。. 湯很有味道，且排骨加醬油可以配白飯。. 另外我曾經加玉米、紅蘿蔔煮
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