看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 橄欖油有哪種可以加熱？
共 3 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#3
Re: [問題] 橄欖油有哪種可以加熱？
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者kago (明眼人)時間13年前 (2013/08/07 14:30), 編輯資訊
0
0
2
內容預覽:
這一篇文的內容與我所認知相當不同. 如果是屬於歐盟的生產國. 則 Virgin 與 Pure 都是冷壓初榨油. 差別在於後者經過精煉去除雜質 比較耐高溫. (相對而言犧牲了一些香氣). 至於熱壓的二榨油則一律標示 Pomace (必精煉). 有些板友擔心的溶劑萃取油. 在歐盟是禁止生產的 (除非不供
#2
Re: [問題] 橄欖油有哪種可以加熱？
推噓8(8推 0噓 8→)留言16則，0人參與, 最新作者wagamamajan (wagamamajan)時間13年前 (2013/08/03 17:45), 編輯資訊
0
0
2
內容預覽:
之前逛到這篇關於橄欖油的文章頗為受用:. http://www.wretch.cc/blog/candyshow/17823583. 搭配wiki各種油品的發煙點(smoke point)表格:. http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point. 初榨橄欖油發煙點約
#1
[問題] 橄欖油有哪種可以加熱？
推噓7(7推 0噓 4→)留言11則，0人參與, 最新作者jarheadevil (初號機)時間13年前 (2013/08/03 12:41), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我聽說橄欖油不宜加熱. 會導致油內的成分變質. 吃了對身體不好. 有聽到extra virgin那種最好不要加熱. 但是一般我看義大利菜都用橄欖油. 請問該買哪種橄欖油才可以加熱呢？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 113.161.69.43.
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁