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討論串[問題] 請問羅旺子的用途
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Re: [問題] 請問羅旺子的用途
推噓3(3推 0噓 7→)留言10則，0人參與, 最新作者cuteterisa (i-baking studio)時間13年前 (2013/09/29 21:24), 編輯資訊
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兩者是一樣的東西 指的都是tamarind. 泰式料理的酸 除了檸檬外 會使用的就是羅旺子. 但檸檬汁氣味較重 不適用所有的料理. 這時就會使用羅旺子來增加酸度 (他們好像比較少用醋 這個調味料). 羅旺子在東南亞商店可以買到一種是有殼的(家樂福也有賣). 另外一種是去殼 然後再分有籽跟無籽 (很像
(還有277個字)
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[問題] 請問羅旺子的用途
推噓3(3推 0噓 8→)留言11則，0人參與, 最新作者mogmog (滄海月明)時間13年前 (2013/09/29 18:58), 編輯資訊
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最近在研究南洋咖哩和泰式酸甜醬的料理。. 看到一些網路影片或食譜中有提到酸子和羅望子。. 請教這兩者是同樣的東西嗎？用途為何？. 因為不是很好找，好像只有在家樂福還是頂好看過有乾的羅望子果實. 在全聯有賣越南產的「酸子糕」，請問要怎麼使用？. 如果少了這一味會有很大差異嗎？. 謝謝！. --. ※
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