關於麥當勞薯條太鹹的問題....

看板fastfood (速食)作者birdnest (台大機研豪洨顧問)時間19年前 (2005/04/14 18:17)推噓3(3推 0噓 1→)

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: 還有麥當勞不知道是不是現在的員工教育訓練比較沒有管控 : 我老是覺得他們鹽巴灑的量以及在剷薯條時不怎麼均勻第一種常見的可能....就是薯條鏟用久了前端會累積很多鹽巴.... 必須要常常去清.... 不然會越來越鹹.... (這有明確規範是櫃檯人員的"第二工作站"內容.... 但有沒有確實執行真的是個人道德問題了) 還有一個很重要的因素.... 近一年來不知道常吃麥當勞的人有沒有覺得薯條比前幾年還要來得鹹的現像? 因為一個很蠢的發明...."灑鹽器" 之前用一般鹽罐撒鹽.... 每個人撒的份量多少會有偏差....有時候太多有時候太少.... 所以公司新設計一個"灑鹽器".... 鹽罐一倒....一個固定量的鹽巴就像淋浴一樣灑好了鹽.... 但是~!鹽是固定的.... 每次炸的薯條不一定固定啊-_-.... 分配薯條的機器有三種磅數....0.75 1.00 1.50三種.... 依時間不同可調整最適合該時段人潮的量....(人多用1.5....人少就調低....很簡單) 所以....今天炸了1.5磅倒出來.... 鹽撒下去可能剛剛好.... 但是只炸了0.75磅出來....還是要撒一樣的鹽-_-....那不就鹹兩倍.... 自從那個灑鹽器出來後....就一直聽過很多人抱怨薯條太鹹.... 也不知道是哪個豬頭設計的....沒想過這種問題-_- 當然早就有人注意到了....也就自己控制提早翻過來停止灑鹽.... 不過這樣灑鹽器不就白弄了-.- (雖然這個東西設計真的蠻不錯的但是還是要幹譙一下....) 以我洗薯條保溫槽的經驗....這一年多來的滴油盆下的鹽巴.... 真的比以前多很多.... 台北興安189 訓練員 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.54.28