Re: [問題] 麥當勞冰心雪糕的巧克力

看板fastfood (速食)作者birdnest (台大機研豪洨顧問)時間19年前 (2005/07/21 01:19)推噓3(3推 0噓 0→)

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※ 引述《birdnest (台大機研豪洨顧問)》之銘言： : ※ 引述《ParfaitGirl (吃飽飽睡好好)》之銘言： : : 我很喜歡冰心雪糕的巧克力醬, : : 尤其是還沒凝固的時候, 很香!! 總覺得有堅果類的香味 : : 跟冰淇淋外面冷凝成薄脆片的巧克力比起來 : : 我反而比較喜歡不小心滴在蛋捲殼上, 沒有凝結的巧克力醬 : : 不像一般巧克力醬那麼粘稠, 吃起來也不會甜的燒喉嚨 : : 真的很想買一罐回家慢慢吃 : : 有沒有在麥當勞工作的板友, 可以幫我看一下是什麼牌子的巧克力醬嗎? >_< 今天上班特地仔細看了一下.... 有一個標籤很像品牌的但是是用草寫的.... "J Hungerford Smith" 最上面是一個老伯的照片....寫著"1879成立".... (想必這位老伯應該也是個巧克力界的大大) 然後下面有三個大大的字.... Chocolate Cone Coating 就是指這東西是拿來做甜筒外面包覆巧克力的材料吧.... 還有一行小字"Heat & Serve"(請加熱後使用) 順便記了營養成份.... 一份32g 每份熱量220大卡油脂佔20g 碳水化合物佔11g 蛋白質接近1g 其他不到1g : 推 WatanabeKen:巧克力本身就會遇冷凝結了阿，並沒有很特別 220.210.3.181 : → WatanabeKen:就是一般的巧克力醬而已 220.210.3.181 : 推 birdnest:我知道遇冷會凝固啊....@@ 61.228.116.148 : → birdnest:只是上面還浮著一層很厚的一層白色油脂.... 61.228.116.148 : → WatanabeKen:那該不會是冰淇淋跑出來吧~我想= = 220.159.103.47 : 推 birdnest:我是說整罐的啦....不是說已經做成冰心雪糕的 61.228.97.70 下面這個圖是整罐巧克力醬.... │ │ ├────┤←我指的是這裡會有一層油脂浮在最上層.... ├────┤ 冷掉的時候就整塊變白色的.... │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ └────┘ 因為打烊洗的時候發現有沾過這個巧克力醬的東西都蠻油膩的.... 才去注意到的.... 我有問過店裡的大大.... 他是說:因為必需讓巧克力形成脆皮....如果沒有那層油的話.... 巧克力會比較容易垮掉而不易固定在冰淇淋表面上.... 以上....提供大家參考.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.97.70