達美樂打工-麵糰製作學習

看板fastfood (速食)作者 (DAZIRAN)時間16年前 (2010/05/16 15:16), 編輯推噓5(508)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
實在不知道這問題要PO在哪= = 這應該算速食版吧,如果不行會自刪, 進入達美樂工作一陣子了 現在要進到下個階段--就是學習做比薩 可是我塗醬怎樣都很爛,請問有做過的人知道有啥撇步嗎?? 另外我畫麵團時邊也都會大小不一實在很醜 想請問有做過的前輩要如何抓住技巧?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.210.28

05/16 15:28, , 1F
直接在店裡找人教你,會比你在這邊問來得清楚^^
05/16 15:28, 1F

05/16 16:22, , 2F
會給你一堆練習麵糰呀...只能多練習吧...加問店裡前輩嚕..
05/16 16:22, 2F

05/16 21:12, , 3F
你可以去pt版找一位.戰神.他就是達美樂出身的
05/16 21:12, 3F

05/16 21:16, , 4F
湯柄握短一點試試看 這樣施力比較容易
05/16 21:16, 4F

05/17 19:25, , 5F
塗醬 可以先用醬桶的蓋子練 因為練完一次後 再用刮刀 把
05/17 19:25, 5F

05/17 19:26, , 6F
醬刮回醬桶 不會浪費 主要要熟練力度 還有推的手感
05/17 19:26, 6F

05/17 20:52, , 7F
拿玉米粉在醬桶蓋上OR用垃圾袋包烤網 在上面練就不必刮醬
05/17 20:52, 7F

05/18 02:12, , 8F
挖勺握前面一點 中間輕壓 然後再劃開 畫邊你可以把轉的
05/18 02:12, 8F

05/18 02:12, , 9F
那一隻手呈拱型 這樣畫出來會比較圓喔 但是還是要問店
05/18 02:12, 9F

05/18 02:13, , 10F
裡的資深主任比較實在一點 畢竟用文字敘述很難告訴你
05/18 02:13, 10F

05/18 02:13, , 11F
那種感覺 而且每家店的方式不太一樣
05/18 02:13, 11F

05/20 23:19, , 12F
謝謝大家,店內是有人交我啦,不過都還是很醜= =,所以懊腦
05/20 23:19, 12F

10/15 06:58, , 13F
拿玉米粉在醬桶蓋上OR https://daxiv.com
10/15 06:58, 13F
文章代碼(AID): #1BxvlDlM (fastfood)
文章代碼(AID): #1BxvlDlM (fastfood)