[新聞] 太神奇?! 速食店蘋果 久擺不變色

看板fastfood (速食)作者 (ff)時間14年前 (2011/09/30 00:31), 編輯推噓10(10016)
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http://tw.video.news.yahoo.com/video/lifestyle-19458046/title-26772892 影音新聞 為了小朋友的健康,現在速食店的兒童餐,多了種水果可以搭配,但卻有人發現這速食店 裡賣到的蘋果,就算擺個幾天也不會氧化變色,究竟業者施了什麼魔法,東森新聞的記者 實地… -- 作者 eleri (I WISH) 看板 joke 標題 Re: [耍冷] 我最討厭的兩種人 一種是打破沙鍋問到底的人

04/16 01:18,
第二種勒
04/16 01:18

04/16 01:19,
天阿樓上你要被討厭了~~~~~~~~(緊張
04/16 01:19
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.15.178.11 Aurelio:轉錄至看板 Gossiping 09/30 01:11

09/30 02:07, , 1F
冷藏+泡過鹽水 這樣可以擺上三天....
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記者的話... 說不定把漢堡當蘋果...
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09/30 04:06, , 3F
這篇新聞明明另有文字稿,在BBS平台上轉文字稿比較實際吧…
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09/30 05:21, , 4F
麥噹噹切蘋果都用永靈刀 難道沒有人知道嗎?
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內容就是切、分裝水果時是迅速低溫的,但我還是很懷疑
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除非記者沒講清楚,否則以記者的實驗來說,拆開包裝並擺放
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很久還不變質、只變一點點色,那非常可怕
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成本高一點充氮氣也不會氧化阿 二氧化氫 氧化好可怕阿
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更正 一氧化二氫... 氫氣這種危險的氣體 氧化後一定更
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危險 拜託法令全面禁止這種危險的物品
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(噴茶) 樓上你害我的螢幕都濕啦!!
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09/30 15:52, , 12F
結論: 這就是專業與業餘的差距... 奇妙的專業能力!
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蘋果變褐色是酵素性褐變 只要殺菁或浸泡在褐變抑制劑 (例
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如:維生素C) 就可以抑制 另外麥當當的蘋果片開封後也不
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褐變 應該不是充氮包裝
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另外補充一下之前的薯條不會壞的問題 因為高溫油炸後
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09/30 16:28, , 17F
水分被蒸發的蠻多的 加上它鹽灑很多 造成水活性低
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微生物不易生長 而且他是放在密封罐中 外界水氣無法跟薯
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條達成平衡 故罐內的水活性維持在很低的狀態
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但若他沒有放在密閉罐內的話 薯條還是有可能發黴的
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09/30 17:56, , 21F
樓上專業
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09/30 21:11, , 22F
推jannyann XD
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09/30 21:12, , 23F
妓者:大家每天生活中吃進多少氯化鈉 你們知道嗎?數字會說話
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09/30 22:15, , 24F
我只有學到氧化沒有學到像SP那樣厲害的酵素 我超級擔心
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09/30 22:15, , 25F
會變成噴茶的簽名檔的 = = 唉唷...
09/30 22:15, 25F

10/01 00:32, , 26F
前幾天有人問過就變新聞了 科科.....
10/01 00:32, 26F
文章代碼(AID): #1EX9ryRE (fastfood)
文章代碼(AID): #1EX9ryRE (fastfood)