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[討論] 麥當勞薯條去鹽or現炸

看板fastfood (速食)作者 (短髮螞蟻)時間10年前 (2016/02/15 11:39), 10年前編輯推噓18(18推 0噓 30→)
留言48則, 32人參與, 最新討論串1/1
事件1 之前曾經聽朋友說 他去某間有得來速的麥當勞點了一份套餐 具體什麼套餐已經忘了 他剛好不想吃有加鹽的薯條 於是告知點餐人員說薯條不要加鹽 他就看到後面的備餐人員鏟了一包薯條 倒回炸籃 放下去炸（;￣O￣）.... 事件2 因為我自己本身也是做這個的 做麥當勞的就會知道 其實有時候會需要去其他店裡支援一下 有一次去的時候 我被安排在櫃檯點餐 剛好有一位客人要求薯條現炸 於是我轉頭告知備餐人員 然後就看到.. 已經拉起來的薯條又回鍋再拉起來Σ（ﾟдﾟlll） 真的有很多店會這樣子做嗎 這個是不正常的對吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.154.105 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1455507595.A.EC7.html ※ 編輯: appleb2st (180.217.154.105), 02/15/2016 11:40:30 ※ 編輯: appleb2st (180.217.154.105), 02/15/2016 11:40:54
推
02/15 12:43, , 1F
我遇到的都是新炸一籃，更細心的(僅遇過一次)會用餐巾紙
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擦掉撒鹽區的鹽，再把薯條倒過去
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推
02/15 12:56, , 3F
我遇到的都是跟樓上一樣，原PO的是在亂來吧~~
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02/15 13:06, , 4F
沒看過餐巾紙那招@@ 我都點去鹽
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推
02/15 13:12, , 5F
想點加鹽的他直接多給我一包鹽巴QQ
02/15 13:12, 5F
推
02/15 13:52, , 6F
看過別人點去鹽 店員會再炸一次新的 不過好像要等滿久
02/15 13:52, 6F
推
02/15 14:22, , 7F
洗薯條的概念 我薯條去鹽看到這也不會有甚麼反感 只要沒鹽
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02/15 14:58, , 8F
吃去鹽吃了好幾年 每次都是炸新的
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推
02/15 15:37, , 9F
哈哈哈 就是愛吃去鹽給你更多油 回鍋會吸油
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推
02/15 16:46, , 10F
我去的店家都是另外現炸還會擦台子
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02/15 17:26, , 11F
回鍋會退油 更乾爽唷
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這像是鹽酥雞攤會作的事
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推
02/15 17:33, , 13F
點去鹽都現炸等3分鐘。除非剛好有快起鍋的
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02/15 19:24, , 14F
再下鍋一次不是很不好嗎?
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02/15 20:38, , 15F
我們去鹽也都是新炸 有時間就會把鹽擦掉 但是看到回鍋
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推
02/15 21:11, , 16F
回鍋會很乾吧！
02/15 21:11, 16F
推
02/15 21:35, , 17F
回鍋會退油啦變木乃伊薯條
02/15 21:35, 17F
推
02/15 21:56, , 18F
同一間店 有遇過回鍋也有新炸的
02/15 21:56, 18F
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02/15 22:19, , 19F
以前是有遇過用餐巾紙擦掉撒鹽區的鹽 但那是有一籃剛炸好
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02/15 22:21, , 20F
的薯條在旁邊時才會這樣做 可以節省時間也滿足了客人需求
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02/15 22:22, , 21F
但回鍋炸薯條去鹽還真的沒見過 長知識了 感謝
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02/15 22:46, , 22F
不管是哪種只要是回鍋就不符合麥當勞SOC的標準。
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02/15 22:46, , 23F
油脂六大敵人：鹽、水、空氣、熱、清潔劑、碳化物。
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02/15 22:46, , 24F
把撒鹽過的薯條再回鍋炸，對油脂是一種很大的傷害。
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02/15 22:46, , 25F
其中薯條上的鹽會使油脂分解劣化，油很快就會變黑。
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02/15 22:47, , 26F
如果店員有這種錯誤的操作，應該當場向管理組反應，
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02/15 22:47, , 27F
或者直接客訴。
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02/16 09:26, , 28F
回鍋炸有點誇張耶
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推
02/16 09:43, , 29F
這像是鹽酥雞攤會作的事+1
02/16 09:43, 29F
推
02/16 10:24, , 30F
這不是正常的吧 通常點去鹽就是兩種狀況 剛好遇到準備
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02/16 10:24, , 31F
起鍋的 要不就是現炸新的 這樣回鍋炸口感根本不對
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推
02/16 10:57, , 32F
丟回去炸XDDD，猛耶
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02/16 12:02, , 33F
以前吃到很乾很柴的薯條超不爽的，現在回想是被回鍋炸了
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02/16 14:51, , 34F
我自己點去鹽都是現炸,少數會擦薯條台的鹽~ 沒遇過回鍋炸!
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推
02/16 15:32, , 35F
會回鍋 但是會小心不讓客人看到XD
02/16 15:32, 35F
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02/16 15:42, , 36F
我好幾年前做櫃台時就要用餐巾紙擦鹽了 薯條台太髒的話
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02/16 15:43, , 37F
但倒不是說客人要求去鹽時 就直接當下擦的這種動作
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02/16 20:18, , 38F
店員說不灑鹽要等幾分鐘，想說給人方便就吃一般的吧
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02/16 20:19, , 39F
結果拿到的是還蠻熱且不鹹的薯條，品質還不錯
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推
02/16 20:57, , 40F
我也都是點去鹽 店員也是說三分鐘現炸 原PO說的這種
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02/16 20:58, , 41F
可以客訴了 建議直接打0800 這種找管理組可能沒用
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02/17 10:36, , 42F
小麥就是好吃在他的鹹
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推
02/17 16:06, , 43F
拿起來倒過去就不能再回鍋了.. 正確去鹽就是要先清理檯
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面積鹽 你遇到的也太瞎了= =
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02/17 18:54, , 45F
加鹽還要胡椒粉才夠鹹
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推
02/17 23:20, , 46F
薯條裝袋前就已經炸過也撒了鹽巴, 到了店只是從凍藏庫拿出
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02/17 23:22, , 47F
來再炸再撒一次鹽巴, 油劣不劣化反正時間到都會換, 店員或
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02/17 23:22, , 48F
許是賭氣亦或是便宜行事吧.
02/17 23:22, 48F
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