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Re: [抱怨] 肯德基服務員的小無奈

看板fastfood (速食)作者 (我要條碼貓拉><)時間9年前 (2017/05/18 07:11), 9年前編輯推噓10(12推 2噓 21→)
留言35則, 16人參與, 最新討論串1/1
※ 引述《lingtsai1998 (特使_紅豆能親兩下的許多)》之銘言： : 看過不知道多少人抱怨肯德基的效率很差，說真的挺無奈的，因為高層的關係工時一直不 : 斷被縮減，最近從18點上到23點都還可以休息一個小時那種。 : 在平日都是ㄧ區一個服務員再搭一個值班經理，服務員分別是櫃檯一個、車道一個、做漢 : 堡一個、裹粉下雞一個，阿然後突然有外送就有個區會沒人，因為去外送了，如果這個時 : 候剛好有人在休息，整個內場就只會有三個人。 : 真的蠻奇怪的，在非大店的分店一般生意都平平，可是只要到餐期就會瘋狂排隊，這個時 : 候櫃檯跟車道在配餐的服務員會從快走變小跑到最後乾脆直接用滑的配餐。 : 做漢堡的工作站是我覺得最辛苦的，也很不喜歡站那個區，因為忙碌的時候除了做漢堡， : 如果檯面什麼產品夾完了必須上蛋撻、炸雞或者雞米花等，有時候還突然要微風味飯或者 : 弄麻煩的新品，如果很衰小的斷量了，忙碌當中你還要趁著壓麵包的二十秒跑去後面煮玉 : 米濃湯或者烤紙包雞及烤堡肉片、烤翅等，最慘的就是要烤蛋撻，上面這些看起來容易嗎 : ？ : 我們也知道自己在速食店打工，真的很盡力要快了，有時候很努力不過還是有些客人會臭 : 臉甚至很直接的說我們動作很慢然後生氣，我們可能會有兩種感受，生氣或者委屈，我通 : 常都是生氣到覺得委屈的那一個（？ : 希望喜歡吃速食的各位可以多多體諒啊～ : 如果真的希望我們速度跟麥叔叔一樣快，可以從發票的問券調查直截了當的說「好像是服 : 務員人數不足，所以感覺服務員很迅速了可是還是過很久才拿到餐點」真心希望總公司不 : 要再為了工時趕走更多服務員了。 : 對了對了！接近畢業潮我們分店要走很多員工相信大部分速食店都是，歡迎大家踴躍應徵 : 欸！應該不會看到我上面打的那些就下定決心再也不去速食店打工吧哈哈 人力只是其中的問題之一吧...員工的教育跟流程才是大問題 K最常看到的就是客人排一堆 櫃台接接接 漢堡包包包 總是會有店員在閒晃不管前線死活... 店內用餐區空空的 就櫃台爆滿 還很貼心的幫您拉了排隊線? M就完全不一樣了啊 全場都在盯著螢幕看出餐進度 除了要戴手套的站 全店的員工各站都會繞(大概除了歡樂送的 炸東西、煮湯、補飲料那些也同時有複數員工通通都會 再忙連經理也會戴手套下去幫忙包漢堡的都看過不少次 這代表了什麼? M的員工教育嚴謹複雜很多 換個說法就是新員工的學習壓力應該遠大於K 不過這問題早存在已久 K應該是完全不想改變吧.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.239.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1495062714.A.3D5.html ※ 編輯: yuherngshi (114.32.239.97), 05/18/2017 07:14:45
推
05/18 07:58, , 1F
看到閒晃的真的很...
05/18 07:58, 1F
噓
05/18 08:09, , 2F
承德路肯德基最老神在在
05/18 08:09, 2F
→
05/18 09:08, , 3F
看到閒晃的人然後又要等很久那感受超不同@@
05/18 09:08, 3F
推
05/18 09:35, , 4F
我覺得還是看店吧..我們店裡經理也會漢堡櫃檯炸雞都幫
05/18 09:35, 4F
→
05/18 09:35, , 5F
忙再加他自己的外送自取要配餐 不太會有閒晃的人 漢堡
05/18 09:35, 5F
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05/18 09:35, , 6F
的比較ok的時候也回來壓飲料或下薯條
05/18 09:35, 6F
推
05/18 10:55, , 7F
還有在新店某一間閒聊閒晃,等非常久拿到餐居然是炸得很黑的
05/18 10:55, 7F
→
05/18 10:56, , 8F
薯條,炸得很老的雞塊,跟皮已經脆過頭還變超深色的炸雞
05/18 10:56, 8F
推
05/18 11:02, , 9F
0.0原PO刪文了
05/18 11:02, 9F
噓
05/18 11:08, , 10F
還有明明開一線然後廚房不夠人 卻有人出來拿者點餐單
05/18 11:08, 10F
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05/18 11:22, , 11F
刪推文刪到最後自己刪文
05/18 11:22, 11F
推
05/18 11:37, , 12F
不刪就要被水桶了吧XD 刪推文好像犯站規，可以檢舉撈屍體~
05/18 11:37, 12F
推
05/18 13:00, , 13F
以現在餐飲業缺人的環境 時薪又是133 能找到的人有一定
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比例是......這情況應該只會越來越常見比例是天兵 這情
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05/18 14:31, , 15F
肯德基純粹是人力不足，不是教育問題
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流動率高一堆新手，怎麼每區幫？
05/18 14:31, 16F
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05/18 14:33, , 17F
突發量多急call人，突然量少叫人早下班。誰待得住？
05/18 14:33, 17F
不過我比較不解的是 明明2家薪資差不多 為何M奴隸的表現會如此不同? 如果M奴隸知道133長大之後要全場跑 為何不離職然後造成人力不足的惡性循環? 表示兩家訓練原本就大有差別啊...一定是人再少都要共體時艱才能脫離惡性循環吧? M奴隸的店面也蠻常看到櫃檯點完就消失好幾分鐘 在內場跟你說抱歉要稍等一下才 能點餐 一樣是用最少團隊最速跑完套餐流程 這種餐飲業沒人好過的啦 ※ 編輯: yuherngshi (114.32.239.97), 05/18/2017 16:47:36
推
05/18 19:12, , 18F
兩家的東西跟製作程序也不同吧
05/18 19:12, 18F
推
05/19 13:07, , 19F
肯德基真的工作分配有問題
05/19 13:07, 19F
推
05/19 17:05, , 20F
台北承德路那一間真的是我等過最久的 但是他們也很忙
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05/19 17:06, , 21F
也沒有偷懶 所以真的是人手不夠吧
05/19 17:06, 21F
推
05/19 22:28, , 22F
今天剛好碰到麥當勞新人結帳，有人在旁邊盯，少講什麼立
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05/19 22:28, , 23F
刻提醒，全部弄完後，旁邊盯人人就講一句很好，就走開去
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05/19 22:28, , 24F
忙炸雞和薯條了
05/19 22:28, 24F
推
05/19 22:59, , 25F
我覺得閒晃的可能是因為不會櫃檯就只會內場之類的
05/19 22:59, 25F
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05/19 23:14, , 26F
就是肯德基的老手知道要全場跑cover新人所以才辭職的啊
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之前我在櫃檯點餐 的 配餐新人內場新人我還要打飲料
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配餐出餐更扯的是還要去內場自己給量 真的沒辦理老是共
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05/19 23:15, , 29F
體時艱 要是我們點餐只要點餐 然後有人專門打飲料 出餐
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鏟薯條 做漢堡 烤東西 好幾個配餐 我覺得我們不會慢
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05/19 23:15, , 31F
但點餐配餐出餐核餐打飲料鏟薯條的共兩個 做漢堡烤蛋
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05/19 23:15, , 32F
撻烤堡BBQ紙包雞煮玉米煮湯的只有一兩個 我們當然也想
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05/19 23:16, , 33F
快 所以之後會全場的都離職了因為跟麥當勞比起來沒人想
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05/19 23:17, , 34F
領最低時薪做的卻是超級多
05/19 23:17, 34F
推
05/20 07:28, , 35F
麥當勞感覺比較訓練有素
05/20 07:28, 35F
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