Re: [爆卦] 摩斯客人的身體健康只值5000
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http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17776487
https://www.dropbox.com/s/ob4bouc7axmcnuk/340.pdf
根據1925年(民國14年,中華民國政府還在廣東的那個年代)出刊的科學(Science)期刊
刊號是61期的第1578卷的340-341頁。
文中提到民國13年10月在美國伊利諾州的邁錫尼(James B. Matheney)一家人,
從雜草叢生的鬼地方撿了一堆綠掉的馬鈴薯回家吃,結果吃一吃,全家爹娘外加
兩個女兒以及五個兒子中,除了爸爸沒吃到以及授乳期中的18月大嬰兒沒事之外,
其他人都出現中毒癥狀,並且45歲媽媽跟16歲女兒兩天之後死亡。
文中也有一些簡單的案件調查顯示馬鈴薯中毒的機率很高。
坦白說啦,當年的Science是否有足夠的驗證能力我是不清楚,但要說沒人吃馬鈴薯
吃到死掉,也未免太過武斷。
另外,德國更在1899年就有期刊發表死亡案例(Pfuhl et al)。
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我媽說不可以吃。我媽的媽媽也說不可以吃。
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你怎樣,與事主何干?
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根據最近沒上班的美國食品藥物管理局(FDA)記載,造成毒性的劑量約需20-25mg(嘔吐)
而對一個正常成人(70kg)造成生命危險的劑量約400mg。
另根據WHO發表茄鹼(solanine)的相關數據顯示,
整顆正常馬鈴薯 7.5 mg/100g
馬鈴薯肉身 1.2-5 mg/100g
馬鈴薯皮 30-60 mg/100g
帶皮馬鈴薯 15-30 mg/100g
壞掉馬鈴薯 25-80 mg/100g
壞掉帶皮馬鈴薯 150-220 mg/100g
因此綠綠馬鈴薯要是(生)吃個200g,呵呵。
不過馬鈴薯一旦經過調理,事實上solanine是水溶性的,所以毒素是會降低的...嘛?
喔不,而是讓整鍋油水(高溫可部分脂溶)都有solanine,因此一起炸的東西...呵呵
醫生也只能跟你說,你小心,會不會死真的就看造化啦。
畢竟生物就是有多樣性嘛,有的人耐受強有人耐瘦弱囉,醫生能做的,就只有提醒各位
不要食用已經綠掉的馬鈴薯。
阿當然如果因為22K賺不到溫飽一定要吃,那最好是把外層皮連肉都削掉
留下中間小小的肉,然後用微波爐加熱,可以有效除去茄鹼。呵呵
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是說小弟本來沒有要回文的,但是小弟剛好是學科學的,雖然不見得學得好
但是找找文獻翻翻網站這種小事情還是可以的。
文獻說的或是魯小弟我找到的資訊不一定正確,僅提供各位參考。
有誤請指正,謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.234.60
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