Re: [發問] 關於蘋果
※ 引述《felixtung (felix)》之銘言：
: (幫人問)
: 聽說吃蘋果會容易脹氣，這是真的嗎？
: 可是蘋果明明就是很好而且很溫和的水果啊！
: 孕婦到底可否多吃蘋果呢？
會不會容易脹氣我覺得可能要看體質,我也蠻喜歡吃蘋果
而且蘋果也常被拿來當減肥餐,一般也是認為還算溫和的水果,一天一顆應該還好
這裡有看到一篇給大家參考:
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幹麼那麼氣﹗ 消除漲氣 有撇步
文／顏素美
豆類、牛乳、甘藍菜、花椰菜、包心菜、大頭菜等食物易引起脹氣。
飲用橘子皮茶飲、紫蘇梅子汁、鳳梨汁、麥芽茶‧‧‧‧可以幫助消脹。
腸胃發生脹氣的原因有二：一是吃得太快、邊吃邊說，以致吃進去太多空氣；二是未消
化的食物在腸道中發酵，產生過多氫氣和二氧化碳。脹氣之後，這些氣體由口排出就是打
嗝、呃氣，由肛門排出就是屁，經常因為「屁事」煩惱的人，不妨留心一下本文的內容。
大家都知道，吃豆子最容易引起脹氣，為什麼呢？因為人類缺乏一種叫α
-galactosidase的酸，無法消化豆類和蔬菜中的植物蜜糖，所以特別容易引起脹氣，研究
發現吃下豆子的三小時後會開始產生氣體，五小時後排量最大，七小時後會恢復正常；吃
烤的豆子特別嚴重，會在腸中增加十二倍的氣體量。改善的方法就是：煮豆子時先浸泡十
二小時，用壓力鍋煮後，又浸泡三十分鐘，可以減少九十％的脹氣機會。
奶製品對於乳糖不耐症的人是脹氣的元兇，未消化的奶製品在腸道中被細菌分解發酵，
產生氫氣和二氧化碳在腸道中作祟，不僅脹氣，還會引起腹瀉；缺乏乳糖繍的人，喝下二
杯牛奶會增加八倍的氣體。改善的方法是少量吃，或添加點別的食物（如巧克力、麥片等
）一起吃。
蔬果中的可溶性纖維，如蘋果中的果膠、麥麩中的β聚葡萄糖等也是無法被消化而會導
致脹氣的，喝下蘋果汁一千一百ＣＣ會有四倍的氣體產生。
其他會引起脹氣的食物有甘藍菜、花椰菜、包心菜、大頭菜、洋蔥、白蘿蔔、胡瓜、茄
子、紅蘿蔔、芹菜、醃燻豬肉、葡萄乾、香蕉、麵包、馬鈴薯等，此外油炸食品、蜜餞、
汽水、可樂等碳酸飲料，也是脹氣的問題食物。
以下食物療法可供參考：
橘子皮茶飲
材料：橘子皮四克、生薑四片、紅棗八顆（剝），綠茶一包，水適量。
作法：將所有材料放入鍋中，以中火熬煮五分鐘，濾出湯汁。
功效：橘子皮中的甲基橙皮 可促進膽汁的分泌，幫助油脂的消化；揮發油能促進胃液分
泌，幫助消化，減少發酵的機會。生薑的薑辣素，能促進胃液分泌，增進腸管蠕動。
紫蘇梅子汁
材料：紫蘇梅濃汁十ＣＣ、開水二百ＣＣ。
作法：紫蘇梅濃汁以開水調勻。
功效：梅子能促進唾液分泌，少量運用能促進腸子蠕動。紫蘇所含的perilla ketone能促
進腸子蠕動，幫助身體將脹氣排除。
鳳梨汁
材料：鳳梨一百八十克、養樂多一瓶、糖適量。
作法：鳳梨洗淨，去皮切小塊。將所有材料放入果汁機中攪打成汁。
功效：鳳梨含蛋白酵素，能幫助消化，減少脹氣的發生。養樂多能增加有益菌的數量，幫
助高纖食物的消化。
麥芽茶
材料：麥芽十克、綠茶一包、水適量。
作法：將所有材料放入鍋中，以中火熬煮五分鐘，濾出湯汁。
功效：麥芽含有澱粉繍，可以消化澱粉，又能促進胃酸和胃蛋白繍分泌，使食物消化完全
，不再產生氣體。茶葉含咖啡因可以促進胃液分泌，但有消化道潰瘍的人不宜多喝。
其他的飲食建議還包括：
●補充泛酸，泛酸可以製造氯化乙醯，這種神經傳導物質會將訊息傳到腦部，藉以控制腸
的活動和分泌，促進腸的蠕動，幫助排除脹氣。
●辛香料如生薑、大蒜、八角、小茴香、豆蔻等，可以增加消化液的分泌、刺激腸道的活
動，排出氣體，烹調時加些辛香料，可以減少脹氣的程度和次數。
●養樂多、乳酸菌、優酪乳、能增加結腸中有益菌的數量，幫助高纖食物的消化。
●檸檬酸、蘋果醋、醋也有助消化、消脹氣的作用。
●木瓜含蛋白酵素能助消化，減少氣體產生。
●運動促進腸胃的蠕動，幫助消化，改善脹氣。
●找出會讓自己脹氣的食物，然後遠離或少量吃。
（本文作者為衛生署南投醫院中興院區中醫主治醫師）
http://www.libertytimes.com.tw/2003/new/nov/3/life/medicine-1.htm
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