[情報] 柑橘水果／飯後C一下 助身體吸鐵
【元氣周報／記者張嘉芳、羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影】
橘子、金桔等柑橘類食物，讓人馬上聯想到「酸」，
不少民眾偏好這種「酸中帶甜」味道。其實柑橘類水
果富含維生素C、P，兩種營養素對於抗氧化、對抗自
由基有優異效果，且橘皮還能理氣化痰、減輕腹脹。
維他命P抗氧化 增血管彈性
榮新診所營養師陳韻帆：
柳丁、橘子、柚子、葡萄柚、檸檬、黃萊姆等柑橘類水
果，屬於高C含量水果，每100公克約有30到40毫克不等
的維他命C，比起西瓜、葡萄、蘋果、香蕉等水果，其
維他命C含量還高出數倍，民眾貧血食用紅肉補充鐵質時
，若能在飯後吃高C含量的柑橘類，將有助鐵質吸收。
維他命C除具皮膚美白功效外，對身體重要的肝臟解毒酵
素「麩胱甘月太」也有助益，維他命C、E可將酵素還原
、排毒。另外，柑橘類亦含有俗稱「維他命P」的生物類
黃酮，它與維他命C共同存在，能達到互補增強效果，可
抗氧化、對抗自由基對身體傷害，避免關節骨頭磨損發
炎及皮下結締組織耗損，並增加血管彈性、避免粥狀血
管硬化、眼睛遭受紫外線傷害等。
快感冒了喝金桔 缺實證研究
因柑橘類富含豐富的維他命C，諾貝爾獎得主Linus Pauling
曾利用高劑量維他命C進行抗癌研究，發現可以提高天然
免疫系統，成為人體的一道自然防線，因此，很多人常在
快感冒前，飲用一杯熱的金桔檸檬等柑橘類果汁，預防感
冒發生。不過，許毓芬強調，維他命C是否可以增強人體免
疫系統？目前仍缺乏實證研究數據。
會刺激胃酸分泌 不要空腹吃
柑橘類的味道酸，其酸味會刺激胃酸分泌，所以胃酸過多、
消化性潰瘍或胃食道逆流的人，最好不要空腹食用，以免胃
部受刺激，導致胃酸增多、胃痛，並加重胃食道逆流症狀。
因此，除非是腸道很健康的人，否則不建議空腹飲用檸檬汁
等柑橘果汁。
服用高血壓藥物 別吃葡萄柚
此外，同樣屬於柑橘類的葡萄柚，若正在服用高血壓藥物的
人，也不建議服藥同時飲用葡萄柚汁，以免抑制肝臟代謝酵
素，延緩藥物代謝時間。若體質較寒或氣管不佳者，想補充
大量維他命C，建議切勿直接吃柳丁、橘子等柑橘類水果，
而可改服用「補充錠劑」。
鼻腔濕濕水水 陳皮茶保養
振興醫院中醫科主治醫師許毓芬：
柑橘類的橘子，其皮洗淨、風乾後，可製成陳皮，陳皮具「
理氣化痰、減輕腹脹、減少痰濕」功效，若鼻腔常出現濕濕
水水症狀者，陳皮可作為身體保養茶飲，只要取3錢陳皮，並
加入600cc熱水飲用；或將1/4橘皮洗淨後，陰乾2至3天，加
熱水600cc飲用，不僅可改善體質偏寒所造成的痰濕問題，陳
皮還能放鬆肌肉氣管平滑肌，舒緩神經緊張度，並幫助消化、
肚脹排氣。
且柑橘類水果的味道較酸，若能與肉類一起烹煮，例如加入檸
檬汁等，不僅可讓肉質變軟，還能幫助消化，去除油膩感。
體寒咳嗽喉痛 禁食柑橘類
不過，由於柑橘類水果偏寒，如果本身對溫度冷熱較敏感，體質
較寒、氣管不佳者，或有氣喘、咳嗽、正在生病感冒的人，皆不
適合食用柑橘類食物，以免刺激咳嗽的症狀加劇。
此外，金桔、檸檬的味道及口感偏酸，若喉嚨紅腫、又吃酸性食
物，恐將造成喉嚨更乾癢；且病患如果發燒，喉嚨痰液呈現黃色
、濃稠者，也不適合食用柑橘類水果。
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