[挑選] 挑選芭樂的技巧

看板fruits (水果)作者cheerbu (buchi)時間15年前 (2011/02/23 08:57)推噓1(1推 0噓 0→)

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因為最近芭樂似乎有越來越便宜便宜..當然也讓人樂的下手採買只是每次在挑選芭樂時總是拿捏不好挑選的技巧於是上網查了一下挑選芭樂的撇步.. 結果就發現這麼一篇文章 http://www.wretch.cc/blog/xiejin2008tw/4111403 感覺挺實用的尤其裡面還有文字解說搭配挑選好的芭樂照片就是很一目了然很適合挑選芭樂的生手拿來參考跟上市場實習用分享給大家參考以下是節錄自這篇文章挑選好吃芭樂重點: 1.第一點，請大家先觀察一下芭樂們的表皮，沒錯，這可是第一大關鍵。挑選芭樂時，第一要注意的就是芭樂的表面，表皮凹凸起伏越明顯越好。為什麼呢？因為這表示肉的部分多而中間有籽的部分少，下面附一張近照讓大家看仔細一點。 2.第二，顏色方面越均勻越好，至於是深綠色還是淺綠色則無關緊要，絕對沒有「綠就是好」這種事。例如下面這顆芭樂，顏色雖然很淺，但他可是這群芭樂中滋味數一數二好的哩！ 3.第三，外觀看上去要「亮」。謝錦的比喻是，就像人的皮膚一樣，年輕健康的人皮膚會有漂亮的光澤，所以新鮮的芭樂也一樣，表皮會光亮（…這…這真的只能意會不能言傳啊！只好請大家看圖努力揣摩了…）。 4.另外，如果有被太陽曬過的痕跡最好，被曬的部分有時候顏色會略淺一點，或者帶一點淡淡的黃色，吃起來會特別甜特別好吃。 5.再來是口感方面的小撇步，請大家先看下面那一顆，有沒有看到這顆芭樂的表面有一種細細的紋路呢？紋路比皮的顏色稍微淺了一點，這個是用來判斷芭樂的肉質，通常這種長相代表芭樂內部密度沒那麼高，咬起來不會太乾硬，但這不代表絕對的軟硬度，因此有可能吃起來口感爽脆，也有可能略偏鬆軟，不過無論是哪一種都很好吃。 6.芭樂們的屁股都非常渾圓飽滿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.167.226