[發問] 百香果的保存和品質

看板fruits (水果)作者bebe0707 (比比)時間8年前 (2018/01/08 19:50)推噓4(4推 0噓 5→)

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12/28訂了一箱9公斤的百香果， 12/30我收到後先篩選依果實狀況分類以及食用，之後我每天都會再篩一次，到貨後的前幾天偶有幾顆變質，爛掉，甚至整顆發黴，當時我覺得是偶發事件就沒放心上，由於賣家都標榜現摘，所以之前沒有遇過果實發黴的。這一批到貨後第6，7天篩選發現一下子很多百香果爛掉，果殼飽滿但從裡面爛出來的那一種，第8，9天連續吃到好幾顆味道有問題的，仔細檢查發現很多果實裡面都發黑跟發黴(如照片標示)，有幾顆長白黴的裡面則會有很多水(第一張照片箭頭處)。 https://imgur.com/a/Pzw78 這幾年很愛百香果，都買剛採的9公斤一箱飽滿果實慢慢品嘗，之前經驗用這樣篩選分類的方式，到貨後再放2-3周都沒問題，即使放久了發生凹皺，也沒有遇到這次這麼頻繁變質的狀況，尤其這次很多都是果實外觀飽滿，結果裡面爛掉或發黴… 那種狀況很像是有些冰過冷藏的橘子蘋果桃子，再拿到室溫置放後發生腐敗爛心的樣子。還有同一箱百香果隨著放置時間，有些還很飽實，有些卻很明顯地皺扁了，跟賣家反應後得到的回應是: 1.我們建議是5~7天內食用完畢是最新鮮的可是我現在的問題是爛果發黴… 2. 如發現吃不完可挖出集中冷藏可放約一禮拜冷凍可放一年喔我都這樣做, 放置到一定時間的確會挖起來冷凍, 只是現在的問題是這一批怎麼比之前的不耐放. 3. 已經過了天數天氣冷外觀比較慢腐壞但裡面會發酵喔還是一樣, 我不是沒在冬天買過, 但這一批很怪. 4. 因為果季後期比較不會噴灑農藥我不清楚相關性, 所以再問賣家噴灑什麼農藥, 防蟲還是抑黴？但是賣家只回我 [都不是], 其實這樣我嚇了一跳, 原來我買的百香果是有噴農藥. 5.您已經放了約10天了一定會壞的喔我第一次買到放10天老闆保證一定會壞的百香果. 因為不知道真實狀況是什麼, 只用我之前的經驗評估, 但是也可能是我之前的經驗是有爭議的, 隨便舉例來說:泡了藥的食物也不容易爛呀~ 但我跟同一賣家買過好幾次, 就這次特別與之前不同, 由於切了好幾顆, 裡面有明顯積水的果實, 我原本還想說百香果會不會水傷或是生病了… 因此請有經驗的板有提出分享. 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.128.136.232 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fruits/M.1515412219.A.982.html