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討論串[發問] 水果放久變甜，熱量？
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Re: [發問] 水果放久變甜，熱量？
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者tinsly (@@)時間11年前 (2014/07/17 20:37), 編輯資訊
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不成熟的水果 醣類主要是澱粉 所以吃起來沒那麼甜. 成熟後 澱粉因為水果裡的酵素轉化為葡萄糖 所以吃起來比較甜. 葡萄糖在人身體裡是熱量來源 所以吃了馬上可以吸收. 澱粉在身體裡不能直接被吸收 需經過一些反應變成葡萄糖才能吸收. 沒變成葡萄糖的就不會吸收 不產生熱量. 所以成熟的水果葡萄糖較多 熱量
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[發問] 水果放久變甜，熱量？
推噓4(4推 0噓 4→)留言8則，0人參與, 最新作者tracybbb (Tracy Hsu)時間11年前 (2014/05/29 09:25), 編輯資訊
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媽媽買回來奇異果後. 為了讓奇異果變甜變軟點. 就放在外面放. 結果不小心放太久才進冰箱. 昨天跟媽媽在吃奇異果時. 才發覺太軟也太甜. 就和媽媽討論這樣變甜. 是不是相對的糖份變多熱量也變高？. 營養會因為熟透就流失幾分嗎？. 上網查了也沒查到. 不知道是不是蠢問題. 還請版友幫忙解答^^. --
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