轉貼--杏林臉譜》儲伯勤 茹素18年 愈吃愈順口
杏林臉譜》儲伯勤 茹素18年 愈吃愈順口 from udn.com
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【記者施豐坤／專訪】
為了追求健康，吃素的人口愈來愈多。在醫界，也有不少醫師力行茹素，一吃一、二十年
，有的為家人祈福而吃，有的為了宗教或健康因素改變飲食，不論動機為何，他們都得到
一個結果——健康。
署立南投醫院牙科主治醫師儲伯勤，原是個美食主義者，體重超過百公斤，甚至為了吃美
味的海產，一度請調到澎湖醫院行醫。不過吃素十幾年來，他愈吃愈有味，且樂在其中。
儲伯勤形容自己在吃素之前「很有口福」，走到那裡吃到那裡，從不忌口，只要想到吃，
就很快樂。在台灣吃不夠，儲伯勤聽說澎湖的海產很好吃，民國75年還為了享受澎湖美味
的海鮮，請調到當時的省立澎湖醫院服務。
澎湖，對儲伯勤來說，真是個可以「吃通海」的好地方，每天還沒下班，腦海裡就盤算著
要到那裡大啖海鮮，也因此體重直線上升，171公分高的儲伯勤體重飆到上百公斤，中廣身材
讓他腰都彎不下去，連穿襪子都得太太幫忙。
當時澎湖醫院的院長陳京川，是個素食主義者，儲伯勤的樣子實在讓他看不下去，陳院長
就常常鼓勵儲伯勤吃素，但是儲伯勤猶豫了半年還是沒辦法下定決心。
民國76年，清海無上師到澎湖關懷難民，儲伯勤和一些同事藉機邀請清海無上師吃飯，請
教她「為何要吃素？」席間，清海無上師從宗教、地球資源、生態保育和健康的觀點大談
吃素理念，讓儲伯勤相當折服，當年的4月23日，就和醫院裡的另外3位同事，一起改吃素
食。
儲伯勤說，當時他也很懷疑自己到底吃素能吃多久？心想「吃不習慣再回頭就是了」，沒
想到一吃就吃了18年，而且愈吃愈順口，愈吃愈篤定。
他說，他每天的食材都是跟著節令，那個季節生產什麼就吃什麼，新鮮蔬果配一些五穀雜
糧就能營養均衡。
例如這個季節，咖啡、決明子、柳丁混在一起打成果汁，再配咖哩煎餅和香蕉，就是一頓
豐富的早餐；中午番茄、茼蒿菜加豆干、花菜用糖、鹽調味後淋在義大利麵上，豐盛又營
養。
由於吃素的關係，儲伯勤對肉食者的氣味變得非常敏感，替病人看牙時，即使隔著口罩，
他都還可以很清楚的嗅到病患口中的味道，不過為免給病人太大的壓力，他並不會講吃素
的大道理，但還是會藉機鼓勵病人「多吃蔬菜水果，有益健康。
儲伯勤說，吃素沒有「撇步」，掌握「時令、新鮮」兩大要點，就可以吃得經濟又健康。
他說，吃素以來除了找回健康外，最大的收獲是覺得自己的身、心、靈都很乾淨，且思路
很清楚，不會老是覺得昏昏沈沈的，更容易和人溝通，比以前大口吃肉的時代，更滿足、
更快樂。
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這醫師的飲食習慣改變真多 :)
推"他每天的食材都是跟著節令，那個季節生產什麼就吃什麼，新鮮蔬果配一些五穀雜
糧就能營養均衡。"
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◆ From: 218.171.107.207
※ 編輯: longing 來自: 218.171.107.207 (12/18 21:03)
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