[心得] 北縣雙溪鄉。茶花莊、藍媽媽豆花

看板railtour (鐵道旅行)作者letos (風)時間15年前 (2009/06/10 00:09)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

網址版:http://winroad.blogspot.com/2009/06/blog-post_06.html 餐廳名稱:藍媽媽傳統手工豆花地址:雙溪鄉太平路2號在騎完令人舒暢又美麗的自行車道後，雖然飄著細雨，但大家身上的細胞都有股對冰品的渴望。一過平林橋，映入眼中的便是藍媽媽傳統手工豆花的大招牌，這家店，並不存在過往的記憶之中，和老闆娘閒聊，原來這店經營二年多，當初是為了要陪小孩成長，才離開台北回雙溪。這豆花還是她再拜師學藝的。老闆娘邊舀豆花，邊向我們對不起，她說這一桶豆花，因為早上人太多，她沒把豆花溫度控制好(老闆娘說這豆花要好吃，豆漿的溫度要控制在 85度時，再用地瓜粉衝下去，這樣Q度才會夠，這桶的溫度降到了83度她才衝下去)，溫度不夠造成我們現在吃的豆花太軟，問了朋友，吃不吃得出來豆花太軟?大家都是搖頭的，我便和老闆娘，妳不說我們也不會知道呀，現在這樣也蠻好吃的，老闆娘說，她不說出來讓我們知道她會良心不安。豆花一碗30元，忘了問老闆娘可以加幾種料，只是我們有加多加少，都是這個價錢。說著說著，又端了整碗滿滿的仙草給我們，說是要補償我們的，這仙草也是她手工作的，用湯匙舀起來時，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的搖來搖去。老闆娘就像這張圖一樣的可愛又好笑，這圖是她的讀國中的小朋友畫的，真的很有天份，吃完豆花時，看了這張照，忍不住的衝進店裡拍了張照片。我們邊吃豆花，老闆娘也邊分享她的經營理念，她說為了店的長期發展，她自然也是得買些其他的飲料，因為雙溪高中在旁邊，所以常會有學生來喝飲料，但學生愛喝的飲料，總是免不了要加很多不是很好的材料(像色素、加工品等)，她又會忍不住請學生不要喝太多。她也說她很後悔當初是挑豆花來學因為她堅持手工還有用料也維持傳統的食材，讓她現在累得要死，我們看藍媽媽在講這話時，可是笑得很開心的，我想，她的笑容，就是她對二年多前的選擇最好的回應了。感謝這讓人滿嘴幸福的豆花。下次，我要再去嘗嘗85°衝下去的豆花。餐廳名稱:茶花莊網址:http://hn84068550.myweb.hinet.net/index.htm 地址:台北縣雙溪鄉梅竹蹊67號電話:02-24932631 價位:合菜800~3000，亦可單點茶花莊的名聲，似乎遠比雙溪鄉響亮，很多人都知道茶花莊，但對於雙溪大多只知是台北市的外雙溪。某年，曾在茶花莊用餐時，聽到一名遊客在手機裡和朋友說他在平溪的茶花莊用餐。這邊的用餐方式可先預約，預約用餐的好處是入園參觀佔地三公頃的茶花莊園可免清潔費(需三天前預約，清潔費50元)，預約並不需要先匯款，當天到時，也可再視當天人數再行決定合菜價位。我們今天點的是1500元的合菜: 這是無限暢飲讓你可以喝到結冰的桑菊茶，在野薑花季時(約8-10月)，便提供野薑花茶。這桑菊茶中的菊是甜菊，早上太陽頗大，冰冰涼涼的消暑指數百分百。白斬雞野薑花粽，是用野薑花葉包的，粽子一入口，可以聞到一股淡淡的野薑花香。過貓，造型很特別的過貓，吃起來就和外觀一樣令人停不了筷子。銀芽薑花山藥獅子頭薑花蛋，上次來吃到的是桑葉蛋，口感都很特別，味道也都一絕。竹笙半天筍湯，很清爽的湯，一看就是非常健康的湯。莊內另外也有賣茶花餅乾，口感還不錯，花生糖的部份，個人覺得不怎麼樣，但朋友卻覺得好吃。另外也有冰淇淋，不過不是自製的喔! 這裡要注意的是，因為是室外空間且又近山林，蚊蟲是會比較多些。 -- 天使之翼亂亂飛 http://winroad.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.151.213