[食記] 柬埔寨 吳哥 IN TOUCH酒吧餐廳
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DzrGnMd ]
作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food
標題: [食記] 柬埔寨 吳哥 IN TOUCH酒吧餐廳
時間: Tue Jun 14 20:29:33 2011
圖文版：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/46706052
餐廳名稱：IN TOUCH - Restaurant and Bar 酒吧餐廳
消費時間：2011/2
地址：Pub Street, Siemreap, Cambodia.
手機：(002)-855-(0)92-631-627
電話：(002)-855-(0)63-965-005
預約時間：10:00-14:00
營業時間：16:00-01:00
IN TOUCH是PUB STREET裡頗有規模的酒吧餐廳，入夜在一樓的騎樓側有不定期的表演，吸
引大批人潮駐足圍觀；21:00-24:00在二樓有樂團現場演奏。餐廳有各式各樣飲品及多樣
化的餐點選擇，人氣十足。
IN TOUCH對面是老字號酒吧餐廳，PUB STREET裡最有名的The Red Piano，是Angelina
Jolie安潔莉娜裘莉愛去的店。
IN TOUCH跟The Red Piano分別開在PUB STREET入口的兩側，每夜都盡責地開啟當地的夜
生活。
入座後會呈上一杯清涼的冰開水及西瓜汁，打成冰沙狀的西瓜汁非常甜，受不了的人可以
加入冰開水稀釋甜度。
柬埔寨的甘蔗汁非常好喝，如果有看到餐廳有提供甘蔗汁，務必要嚐試，甜度很高卻不膩
，喝起來解渴消暑又清涼，還可以補充體力。
酥脆餅皮呈裝著玉米、肉塊、紅蘿蔔、青豆、洋蔥等，並以柬埔寨著名的胡椒調味，小小
一份頗開胃。
洋蔥圈上擺著炒牛肉塊，九分熟的熟度吃起來多汁且軟嫩，恰到好處的大小在嘴裡咀嚼起
來非常愉悅；鹹鹹甜甜的醬汁拌飯非常下飯。
豬肉片頗硬，配菜有鳳梨、洋蔥、小黃瓜、甜椒、青椒等，把豬肉片搭著配菜吃會比較好
吃。
雞肉口味的椰奶咖哩，風味跟泰式不太一樣，柬埔寨通常是以棕櫚糖或椰糖與魚露調味，
並添加檸檬草葉或羅望子果實帶出酸味，因此料理多為甜中帶酸。再調入咖哩，層次更是
多變，口味溫和的咖哩是提味及去腥用，雞肉頗入味。
果實：清熱解暑，和胃消積。治署熱食慾不振，姙娠嘔吐，小兒疳積，便秘，腹瀉。(此
段文字出處：羅望子)
炒青菜還真的是很青菜，白菜、紅蘿蔔、葉菜類跟花椰菜都很硬，還好菇類是軟的。
酸辣海鮮湯，柬埔寨的辣其實沒有泰國辣，但辣味的香並不遜色，搭上鮮明的酸味，不怕
辣的人會不自覺地一直喝湯，因為很好喝。海鮮有蝦子、魚肉等，份量沒有很多，但都很
入味。
柬埔寨的水果都很甜，但是口感沒有臺灣好，未來如果技術改良了口感，說不定會比臺灣
水果更好吃。
更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/4681166
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