[食記]【新加坡】「正港」南洋味！ <松發肉骨茶>

看板travel (旅遊板)作者billowlin (胖胖)時間12年前 (2013/11/04 20:04)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

餐廳名稱：松發肉骨茶消費時間：2013年/7月地址：（三角窗）11 New Bridge Road #01-01 Singapore 059383 （二店）17 New Bridge Road #01-01 Singapore 059386 電話：（三角窗）+65 6533 6128 （二店）+65 6438 2858 營業時間：（星期一公休）（三角窗）07:00~21:30（最後點餐21:15）（二店）11:00~21:45（最後點餐21:30）每人平均價位：SGD$2~$8.5 可否刷卡：否有無包廂：無 ============================================================ 無音樂好讀網誌版: http://iamhappy88.com/2013-1104-songfa-bakkutteh-singapore/ ============================================================ 文字版心得: 來到新加坡除了必嚐海南雞飯外，另一樣不能錯過的純正好滋味，應該就是肉骨茶了。今天要帶大家嚐鮮的好味道，就是位在克拉碼頭附近的「松發肉骨茶」。「松發肉骨茶」的位置十分明顯，一出捷運地鐵站（NE5／Clarke Quay）出口，就在對面。松發的店面在此處共有二間，一間是上面的三角窗，另一間則是相距約10公尺的店面，而且這一間有冷氣，二間都可以去，想要有冷氣吹就選後者，否則就看當時哪一間人較少囉！果然是名店，店內滿滿的用餐人潮，不過感覺翻桌率還蠻高的，因此當下等待的時間很短。就定位時，首先一定得好好的看看菜單。大致瀏覽過後，我們決定點了：排骨肉骨茶排骨肉骨茶＋麵線豬肚湯芥蘭菜純正肉骨茶登場囉！當中最醒目的，莫過於那根大排骨，以及香味泗溢的湯頭。肉骨茶其實是一種結合各項草藥與香料的排骨湯，相傳源自於十九世紀初中國南下南洋的移民們，利用便宜的食材，如排骨、中草藥的八角、回香籽、丁香與芫荽等等熬煮成一種能以低成本而達到高熱量的食品。這排骨可不光只有骨頭而已，其中可以讓人嚐到實實在在的排骨肉，而且燉煮的十分入味。不過這裡的肉骨茶除了加入了胡椒與八角外，還加入了大蒜，據說吃大蒜可以有助於預防心血管疾病，因此也稱得上是一種健康食材。另外這簡簡單的麵線加入肉骨茶的湯中，除增加飽足感外，更讓這碗肉骨茶增添風味，麵線軟而不爛，沾上湯汁後，香沬濃郁，讓人不自覺稀哩呼嚕就扒完了。豬肚湯。這碗豬肚湯的湯頭美味度依然不在話下，而其中這豬肚的口感更是軟Q中帶有嚼勁。由於出門在外，不比在台灣，可以餐餐有青菜，因此今晚這一餐，特地點了一盤芥蘭來解解「相思」之苦。餐桌旁有熱水提供，可別誤將它當成是洗手台喔！在三角窗這邊的店面用餐，還可坐到外頭的走廊上用餐。心得總結：「松發肉骨茶」自西元1969年成立，已逾四十個年頭，可稱得上是新加坡肉骨茶的老店代表之一，它絶佳的風味肯定讓人吃過後就難以忘懷。只不過在這物價高漲的新加坡，這樣一碗肉骨茶對我們而言，多多少少覺得價格高了一些。然而，難得來一趟嚐鮮之旅，總得要嚐試一些當地的特色小吃，才會自己感覺到不虛此行，因此，價格雖高還是可以接受的。以上就是我們本次分享的主觀心得，若是您有機會到此一遊的話，不妨也可以來「松發肉骨茶」嚐一嚐這「正港」的南洋風味喔！ (謝謝您耐心看完!) -- 歡迎光臨~ 我是樂爸。 Jeffery！ http://feeds.feedburner.com/JefferyPixnet -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.55.86