[遊記] 澳門吃喝玩樂買地圖 【上集/吃喝篇】
詳細圖文版:
https://ccl22.pixnet.net/blog/post/164911033
終於等到星宇直飛台中澳門,今年中秋再度踏上這兼具現代與傳統魅力的土地,好多令人
懷念的米其林美食,特色小吃料理與娛樂表演,一一記錄下來畫為旅遊地圖,分為上集 (
吃喝篇) 與下集 (玩樂買篇)。
https://i.imgur.com/rCwH1pH.jpeg
#01 8餐廳 (米其林粵式料理)
連續十年獲得米其林三星的粵菜8餐廳,闊別九年再訪,今年雖小掉一顆星但驚艷依舊,
記得上回品嚐午茶,對於可愛美味的點心留下很深刻的印象,活靈活現的手工金魚餃,精
巧小刺蝟叉燒包,咖喱葡香焗蟹塔以及酥脆的河蝦肉鬆手袋酥,都還歷歷在目。
此次來嚐嚐晚餐,招牌至尊乳豬焗飯,酥薄外皮油亮焦脆,下層油脂肥而不膩入口即化,
裡頭臘味飯滿裹豬肉湯汁,必點料理需預訂(可透過email)。創意餐點脆皮柚子手撕雞,
薄如紙片的去油炸子雞皮,批覆在滿滿帶著檸檬胡椒香氣的鮮嫩雞肉絲與香甜柚子細肉上
,清爽解膩非常好吃。
招牌黃金雪花牛,擺盤象徵餐廳的8上桌就相當吸睛,安格斯牛小排長時間燉滷,再炸到
金黃,外層酥脆而肉質軟嫩多汁,配上一旁吸滿桂花糖汁的蓮藕片,口感香氣豐富。(晚
餐沒有提供點心喔,可由官網預訂)
#02 ALBERGUE 1601 婆仔屋 (葡菜)
隱匿於瘋堂斜巷百年歷史婆仔屋鵝黃色建築群的ALBERGUE 1601,是澳門唯一獲得50家最
佳探索餐廳殊榮的葡式餐廳。薯絲馬介休,肉質Q彈的醃製鱈魚絲充滿濃厚海鮮味,與酥
炸香脆薯絲加入滑嫩蛋液拌炒,很好吃的特別料理。前菜八爪魚沙律,香軟大片魷魚拌入
洋蔥番茄青椒脆粒,配上醋汁醬料,清爽新鮮。
葡國正宗焗鴨飯將鴨肉絲融入米飯搭配臘腸的鹹香,烤到米粒微焦入味,鴨油鹹香四溢很
讚。迷你版Baby沙丁魚微焦鮮美, 有點像台版柳葉魚,而牛面頰肉煨到軟嫩入味,配著綿
密薯泥沾香醇濃郁燉醬,鹹香美味。
經典葡式甜點木糠布甸,口感有點像冰淇淋雪糕,餅乾碎口感細緻與奶油煉乳層層鋪疊,
甜而不膩濃稠絲滑, 非常好吃,再點杯果香濃郁順口的Sangria水果紅酒,不管配鹹食或
甜點都好搭。(可於inline app預訂)
夜晚的婆仔屋好有氣氛,餐廳對面的葡國生活館,有各式手繪陶瓷葡國雞及沙丁魚擺飾、
葡萄牙酒、薰香、香皂和罐頭,來訪可以逛逛,只營業到八點喔。
#03 風味屋 (米其林川湘菜料理)
港澳唯一連續八年摘下米其林二星的川湘菜餐廳風味居,招牌菜餚水煮飄香沸騰魚,微麻
香的滑順湯頭,魚片入口滑嫩帶著花椒香氣,包裹高湯鮮醇和紅油香麻, 口感豐富。傳統
湘菜荷香醬牛肋肉用微辣滷汁滷到軟硬適中,再搭配用紅油辣椒、蒜蓉與豆豉拌炒的荷香
醬,香嫩不乾柴。
毛家紅燒肉,厚實五花肉老滷慢燉,皮彈肉軟爛,微辣濃郁的辛香味。湘味黃金豆腐,類
似綿密客家杏仁豆腐的口感,淋上辣椒炒肉末醬汁,鹹香帶辣很下飯。(可請信用卡白金
秘書代訂)
#04 榮記牛雜 (招牌牛三寶)
澳門特色美食牛雜隨處可見,特別品嚐了七十年老字號的榮記牛雜,招牌牛三寶以招牌祖
傳秘方滷汁熬煮到軟爛,不管是牛筋或牛肚都切得很大塊,很有口感,加上店家特製咖哩
醬與微辣辣醬,香氣好濃郁好好吃,同行朋友甚至將榮記牛雜選為此趟旅程最愛的食物。
而榮記牛雜在大三巴、官也街以及葡京酒店附近都有分店,經過不妨買碗來嚐嚐。
#05 官也街 | 澤賢記雞蛋仔 (焦糖葡撻雞蛋仔)
官也街是澳門自助行必去旅遊景點之一,小巷弄中聚集了許多美食老店家,將印象特別深
刻的好吃好玩畫為地圖。
很愛澤賢記的招牌葡撻雞蛋仔,店家非常有創意地將香滑葡式蛋撻餡,化為雞蛋球裡面的
流心內餡,搭配超級酥脆的現烤外皮,真想把這美味引進台灣啊,於澳門蠻多地方都有分
店,很推薦來品嚐看看。
https://i.imgur.com/QFoJ3Tc.jpeg
#06 官也街 | 世紀咖啡氹仔內用店 (雞扒包)
豬扒包是來澳門不會錯過的美食之一,米其林推薦街頭小吃老店世紀咖啡,厚蛋雞扒包,
超厚滑嫩的半熟歐姆蛋,蛋液包裹著外酥內嫩的雞肉,很好吃,麵包皮選了豬仔包和菠蘿
包,烤到超酥脆,入口奶油香四溢,而私心更愛菠蘿包的奶香酥。
進店裡就看到很可愛的小瓦炭爐,特地點了瓦煲咖啡,雖炭火香氣不明顯,但咖啡香非常
濃郁,香滑順口且甜度適中,好喝。世紀咖啡在官也街有兩家分店,一家有冷氣內用座位
只有賣雞扒包,若想品嚐豬扒包則需要到另一家外賣店。
#07 官也街 | 義順鮮奶 (紅豆雙皮燉奶)
澳門百年甜品老店義順鮮奶,凍馳名雙皮燉奶,口感紮實綿密,很像台灣常見的奶凍,有
著很重的奶香味,也可加上紅豆或蓮子配料,紅豆熬得顆粒完整, 內心軟軟綿綿的。熱薑
汁撞奶也是招牌,口感較雙皮燉奶鬆散,多了濃郁的薑汁香氣。
#08 官也街 | 莫義記 (榴蓮雪糕)
老字號莫義記貓山王榴蓮雪糕,喜歡榴槤的我很愛, 榴蓮味超濃郁,吃得到果肉,很像榴
蓮去籽去纖維冰凍後的口感,雖然份量不多,當作飯後甜點還不錯。
#09 官也街 | Goat Bakers (蛋撻/奶酪花杯子)
澳門人氣甜點店 Goat Bakers,招牌葡撻奶酪花子,爆漿流心的起司乳酪內餡,酸甜香濃
入口即化,而酥脆厚實的羊角包千層酥皮裹著焦糖脆衣化為玫瑰花杯子,這巨大版創意蛋
撻既吸睛又美味,還有抹茶口味。其他可頌麵包也好吃,朱古力羊角,咬下去香甜的濃郁
巧克力香氣,而層層酥皮口感香脆扎實。
#10 官也街 | 檸檬車露 (米其林推薦義式雪糕)
米其林推薦街邊小吃檸檬車露義大利手拉雪糕,以水果為主的口味約有二十幾種,紅番石
榴、檸檬車露、西柚、士多啤梨乳酪、朱古力、奇異果以及青檸雞尾酒等等,最喜歡招牌
檸檬車露口味,酸甜清爽且細緻綿密,檸檬香氣十足。
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