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討論串[請益]煮熟的 黃豆冰過後的養份是否會流失
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Re: [請益]煮熟的 黃豆冰過後的養份是否會流失
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者maiunja (Maiunja)時間13年前 (2012/07/26 08:26), 編輯資訊
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煮完的東西拿去冰，大部分營養不會流失，但是擺太久會，再加熱也會。. 豆類、穀物類要泡的原因有二，一是會比較軟化，二是有某些說法～. 所有種子在發芽前會有微量毒素，在泡水刺激發芽的狀態毒素會逐漸消失. 所以、不建議二次加熱食物～. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From:
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[請益]煮熟的 黃豆冰過後的養份是否會流失
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者flycat0905 (我也想)時間13年前 (2012/07/19 14:25), 編輯資訊
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最近早上都喝自製豆漿. 不過一直有個疑問在心裏. 因為每天早上花半小時煮豆子覺得浪費時間也浪費火. 所以都會在星期天將一星期份的黃豆泡半天(半天夠嗎)拿去煮. 水滾後再中小火煮半小時. 然後把水瀝乾拿去冷凍庫冰. 每天早上要打前用熱水解凍 再加開水直接用果汁機打. 不濾渣不加糖直接喝. 但將煮好的黃
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