Re: [疑問] 壹咖啡的拿鐵

看板Barista (連鎖咖啡)作者TonydeWang (Tony <(￣︶￣)> )時間19年前 (2007/01/19 04:58)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《anneju (暑假別走!!!)》之銘言： : 請問一下有在壹咖啡打工的板友嗎? : 我想知道一下他的冰拿鐵成分到底有什麼因為去家裡附近的壹咖啡時 : 我記得我明明有看到員工加奶精進去後來我就說要特製不要奶精和糖 : 結果店員跟我說"本來就沒有家奶精喔只有加牛奶" 後來再去時我就只特別說不要糖 : 結果還是看到他到奶精進去>< 我都弄混了... 還請哪位解答一下 : 話說他們的牛奶是不是開瓶以後就不冰冰箱了? : 每次他們加的牛奶都是已經放在吧台上的也不知道放多久了... 一年多前和現在不知道一不一樣成份就是濃縮咖啡,果糖,冰塊和鮮奶紙杯量好六分滿冰塊果糖量好半盎司倒入濃縮咖啡繳拌以後再倒入紙杯然後鮮奶倒到全滿再用攪拌匙攪拌一遍(若太忙就封杯再搖) 封杯就我記得的作法是沒有加奶精的(冰招牌才有加) 推文裡說的鮮奶油也是沒有加的會加鮮奶油的應該只有摩卡和冰招牌摩卡的鮮奶油是發泡鮮奶油冰招牌則是半盎司鮮奶油不知道你是在哪個步驟裡面看到加入疑似奶精或是鮮奶油的呢? 順帶一提鮮奶油就是奶油槍擠發泡奶油或是用奶油壺倒的液態鮮奶油而奶精則是奶精粉不知道你看到的是哪一種? 如果太忙鮮奶一下就用完了但是不忙的時候是會冰的一年多前的印象說不定有記錯或是改過基本上做法這東西是有可能改的所以有可能不一樣了也說不定還有離職員工其實也不該透露做法畢竟這種東西算是商業機密不過離職一年多所以應該已經過保密期很久了做法說不定也換過了加上我工作的那家加盟店也換了老闆也不至於打擊到過去的老闆就是了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.6.30