Re: [疑問] 85度C跟金礦

看板Barista (連鎖咖啡)作者lsp33 (LSP)時間16年前 (2008/04/04 22:47)推噓2(2推 0噓 2→)

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第2262篇就有介紹了，金礦全省目前只有17家，看到的很少，依我看觀察台北的金礦店面比較大，裝潢價格也比較高依照40坪的丹堤裝潢以及器械用品大約要450萬來看，金礦的裝潢加器械用具絕對高過450萬非常多。另外還要再加上加盟金。加上他要與加盟主一人一半股權的說法來看，金礦對於加盟商的選擇應該是非常嚴謹，所以新開店的速度一定非常的緩慢。 85度C的加盟體系的惡名就不多說了， 85度C已經不開放再加盟，但是!! 他又換了一個名字，一樣的商品，一樣的販賣模式，唯一不同的是，他不限制開在三角窗，我直接問展店的業務，這樣不會打到85度C嗎? 他竟然很直接的說︰︰「反正我們不開，別人也會開。」當初有想要加盟丹堤的時候，很多人都說怎麼不加盟85度C? 85度C很多人在排隊耶! 如果對連加盟體系有一點點了解的人，就對於85度C這一批人的以往紀錄有所警惕，而且一塊蛋糕的成本大約35元，包裝盒(還是紙盤)總店收一個2元，蛋糕只能放兩天，最大的利潤來源就是咖啡，賣多少不是賺錢的重點，少丟掉食材才是賺的，我告訴朋友，晚上去算算85度C的蛋糕剩下多少，就大概知道他要丟掉多少，一塊蛋糕大約賣55元以內，利潤在20元以下，所以丟掉一片蛋糕，要賣兩片才打平。所以為什麼後來會發生加盟主亂改製造日期，說坦白一點，在利潤不如預期甚至賠錢的情況之下，加盟主在咖啡豆或是咖啡濃度下手是可以想像的，這也就是為什麼上面很多人都會覺得85的咖啡不好喝。這個情形多福豆花也是一樣，上網搜尋，發現南部很多加盟店的豆花都減量，利潤不如預期的情形之下，加盟主第一個就是偷工減料，加盟總部沒有控管加盟數量，而且突然增加的加盟店，也讓加盟主生產來不及應付，品質就會出問題 (加盟商說是總部送來的豆花品質不好，總部說是加盟商自己外面叫的貨) 40元的豆花對台北人來說不算太誇張，所以北部的加盟主就比較少在量上面做文章。我當初去談丹堤的時候，對方一直說，等找到地點評估完再說，他們不急著拓點我去85度C，對方業務就是一直希望先簽再說，我一個朋友去年加盟QK，(就是85同一個加盟商) 300萬花下去，現在每個月還在賠。當初我看上的地方只有30坪，我一直問單堤30坪的經營，單堤一直跟我說不要，30坪只能放50個座位，很容易客滿，會對來客數造成影響，而且他一直跟我分析商圈的變化跟特性，要我去找到其他地點之後，他們在跟我評估，最後才來談加盟。我跟單堤談過之後，回頭看我朋友的QK，我覺得這樣的地點跟坪數怎麼可以讓我朋友去開？根本就是要他去送死。光算該地點的來客數跟客單價，就覺得很可怕， 5個人來讀書，一個人會坐一桌兩個位置，就佔掉這家店將近一半的座位，讀書的人客單價大約都是點最便宜的35元吧？ (另外提供單堤的資訊，一日來客數要120人以上，客單價大約90~120元，這樣才打平) 那天聽我朋友在調頭寸，我想要他做結束的決定應該很難， 300萬耶，上班族要存多久省喫儉用才有？離題~~離題~~sorry，所以金礦目前很少看到，也可能因為展店控管比較嚴，所以大部份版友會覺得他產品比較優吧。 ※ 引述《aisme21 (陳大呆)》之銘言： : 金礦咖啡? 我還真的沒喝過 : 我家這裏就2間85度C了 : 在台北車站附近工作也沒看到什麼叫金礦咖啡的， : 真的沒喝過。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.62.111 ※ 編輯: lsp33 來自: 211.74.62.111 (04/04 22:51)