Re: [問題] 咖啡或飲料上的奶油
※ 引述《cocoasheep (可樂綿羊)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 love-vegetal 看板]
: 作者: cocoasheep (可樂綿羊) 看板: love-vegetal
: 標題: [問題] 咖啡或飲料上的奶油
: 時間: Sun Mar 1 13:38:18 2009
: 大家好~
: 我有一個疑問想請教大家~~
: 就是啊~ 外面賣的咖啡或奶茶飲料常常會加上"會飄浮的"鮮奶油
: 爬文看奶油有分植物、動物
: 動物似乎又有分是指牛奶這類無生命 以及動物脂肪(?)
: 我看了都迷糊了~~ Q_Q
: 之前去星巴克買星冰樂 店員說上面飄浮的奶油是動物性的 素食不宜
: 前陣子去怡客咖啡 朋友點蒙布朗咖啡時 店員說他們用的是植物性的
: 可是看起來覺得兩者奶油沒有差很多耶!?
: 硬要說差別的話~ 星冰樂的似乎比較結實一些
: 還有現在很流行"奶霜" 感覺像奶油+牛奶去打發的
: 看起來比奶油不油 卻又比牛奶濃
: 像85度C 的海岩咖啡上面那層奶霜 這個是素還是葷的呢?
: 希望有版友可以解答~ 謝謝~ ^^
: P.S:我指的素食是指"奶素" 也就是可以喝牛奶的那種喔~
看來你是把"奶油"和"牛油"搞混了
如果是奶油，也就是咖啡or蛋糕上的鮮奶油，那奶蛋素可食
如果是牛油，比如塗在麵包上面那種黃黃牛油，奶蛋素不可11:22
因為，牛油跟奶油其實是完全不一樣的東西
一般人都會把這兩種東西混淆，或是互相叫錯
1.牛油
牛油是由牛身上的脂肪熔煉出來的，製作方式跟豬油一樣
2.奶油
奶油是牛奶中的油脂，全脂鮮奶中含有40%的脂肪，將全脂牛奶用離心
攪拌器可將奶油分離出來。奶油比牛奶含的脂肪高很多倍
所以奶蛋素的人應該可以吃奶油但不能吃牛油
以上供你參考
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.83.81
討論串 (同標題文章)
Barista 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
