Re: [疑問] 85度C拿鐵不加奶

看板Barista (連鎖咖啡)作者LUDWIN (暑假已經過完了)時間9年前 (2015/09/13 21:57)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ 引述《bruce789 (RA)》之銘言： : 小弟不才對於85度C的管理流程有些疑問? : 最近我家附近的85度C重新裝潢有拿鐵買一送一的活動 : 但小弟喝奶會腸胃不舒服 : 於是就請店員將拿鐵換成黑咖啡而且我也不要退差價 : 但是竟然被店員妹妹拒絕了 : 請店員妹妹去問店長後 : 小弟又被拒絕了一次 : 所以小弟對於80元拿鐵換60元黑咖啡會對85度C造成什麼不方便有點疑問? : 還望各位先進不吝賜教通常會設計活動就是要推廣特定品項拿鐵和黑咖啡雖然看起來只是『有奶』和『無奶』的差別但基本上已經是不同的產品，對於推廣的主題就沒有幫助到比方說小七推關東煮十元，但有客人說他不能吃魚類，要換價格一樣的經典熱狗咧？事情傳開以後每個人都去換單隻熱狗不吃關東煮了那辦這個活動有意義嘛？希望元po可以諒解這樣的考量嚕 : 另外最近85度C出咖啡的速度是不是變慢了? : 還是生意比以前好太多來不及做了呢? 新店作餐本來就會慢些，就算是老手，在新環境很多跑位和拿取東西的空間感都要重新建立。。。比方說在下可以在自己櫃台一邊打奶泡一邊找接下來要用的餐具轉身可以順手關上牛奶冰箱的門，順勢轉半圈面對客人，所有動作都可以在計算內如果換到新的店面，恐怕就跟新手一樣統統都要重新認識起作一杯飲料的時間可能從原來店面的30~50秒拉長到一分鐘甚至三分鐘XD 更不用說新店面為了養基本員工，多半會以新手為主的狀況像敝店隔壁開了間新店，說真的在窗邊偷看都覺得慢到很想幫他們加油XXD 真的是熟練度不夠啊。。。 -- ◢◤ █ ◢█ ◢█ ◢██◣ █◣ █ ◢██◣ ███ ███ █ █ █ █ ██◣ █ █ ◢◤ ◢◤◣ ██████ █ █ █ █ █◥█◣█ ◥██◣ ███ ███ █ ◢ █ █ █ █ ◥██ █ ◢ ▋◣◢ ◣ ◢████ █ ◥██◤ █ ◥█ ◥██◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.120.153 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Barista/M.1442152631.A.F3C.html