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討論串[疑問] 牛奶打熱一點?
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#5
Re: [疑問] 牛奶打熱一點?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者higashi0205 (月夜！別消失)時間19年前 (2007/01/28 13:05), 編輯資訊
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牛奶若是打熱超過65度. 其營養價值就會跑掉啦~~~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 218.166.43.100.
#4
Re: [疑問] 牛奶打熱一點?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者formulagirl (黑妞)時間19年前 (2006/10/24 15:19), 編輯資訊
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我之前有學過一種說法,就是牛奶不宜打過熱,會少了本身的甜味,. 只剩下牛奶本身的腥味,^^. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 218.187.12.33.
#3
Re: [疑問] 牛奶打熱一點?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者emia (donkey)時間19年前 (2006/10/15 16:46), 編輯資訊
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牛奶都要冷藏. 做熱咖啡的時候 牛奶要用 蒸氣棒 打熱 就變成奶泡口感綿密. 公館附近有推荐的咖啡店嗎?拿鐵比較好喝的...(星巴克喝不起阿...orz). 拿鐵比起其他的咖啡 牛奶的量 比較多. 如果要喝香氣較濃 建議喝熱的. 丹堤的不錯可以試試(But加盟店跟直營店水平有點落差). 價錢麻 "熱
#2
Re: [疑問] 牛奶打熱一點?
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者dente (亡命快遞)時間19年前 (2006/10/13 08:27), 編輯資訊
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蒸氣過大將增進加熱速度. 並縮短可以發泡的時間. 因為過高的溫度將破壞牛奶的. 組織. 阻礙其發泡. 所以一般熱奶泡的牛奶溫度. 依照咖啡種類的變化. 在華氏. 160 ~ 180度間較為適合. (按:大約不超過五十五度到六十度). http://arespresso.myweb.hinet.net
(還有92個字)
#1
[疑問] 牛奶打熱一點?
推噓6(6推 0噓 4→)留言10則，0人參與, 最新作者jkduck (恍神‧可達鴨)時間19年前 (2006/10/12 18:44), 編輯資訊
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牛奶打熱一點...請問是什麼意思?(這樣問好像很笨...). 還有.關於這種要求.....一般的連鎖咖啡店(QK.壹咖啡.85C..之類)會理你嗎?@@. 公館附近有推荐的咖啡店嗎?拿鐵比較好喝的...(星巴克喝不起阿...orz). 抱歉一次問這麼多...... 對咖啡不熟~~但想多點了解的新手.
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