Re: 請問怎麼賣或做冰淇淋
看板Bingo (冰品與水果)作者clara (les femmes du monde)時間19年前 (2005/05/16 23:32)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串4/4 (看更多)
※ 引述《eviany ()》之銘言：
: 恩，這裡會很歡迎大家PO有關各種冰品的製作。
: 還有各種水果延伸產品的製作，哈哈。
: ※ 引述《envangela (闇之月影)》之銘言：
貼一篇台南太陽城紅豆牛奶霜的製作
紅豆:
紅豆加水浸泡過夜
加上1/2 小匙鹽, 水加到浸過紅豆一吋高
利用慢鍋煮到紅豆熟軟 也可以用普通鍋子 但是注意水不要沸滾 不然紅豆會皮開肉綻
然後加上砂糖稍煮十分鐘 把一半的紅豆撈出來
另外一半紅豆連汁放到食物處理機中打碎 用紗布過濾 把皮濾掉
然後準備一個清潔炒鍋 慢火將紅豆水分炒乾 炒到泥狀即可
然後再跟紅豆粒混合
牛奶霜
牛奶 500cc 蛋黃四個 砂糖 125克
牛奶煮到微滾熄火
蛋黃四個加上細砂糖拌勻 加上熱牛奶
然後用極小的小火煮 不斷攪拌 直到成為黏稠狀
隔水冷卻 然後放到冷藏庫過夜
用冰淇淋機將牛奶霜原料倒進去 開動攪拌成為泥狀就可以放到罐子中冷凍
挖一匙牛奶霜 淋上一匙紅豆 再澆上一點點煉乳就有點像了
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◆ From: 59.104.4.157
推
140.109.103.224 05/17, , 1F
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※ 編輯: clara 來自: 59.104.4.157 (05/30 23:15)
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