Re: [冰冰] 台南-杏仁豆腐PK賽(水星+藤原+懷舊小棧 …

看板Bingo (冰品與水果)作者revox (單身酒吧)時間16年前 (2009/07/17 23:56)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《rt009211 (小盛盛)》之銘言：　其杏仁豆腐冰紅豆熬煮的覺得沒有水星跟藤原優但也還不錯，而其杏仁豆腐的香氣是 : 最淡的，感覺不大像杏仁豆腐，口感既不嫩也不脆而且有點粉粉的感覺，比較偏向於奶酪 : 口感較軟的感覺，但這明明是杏仁豆腐怎麼感覺像在吃奶酪也沒啥香氣，一整個完全對不 : 到我的胃， : PK賽結果： : 杏仁豆腐滑嫩程度：藤原＞體育公園＞水星(口感偏脆)＞懷舊小棧 : 杏仁豆腐香氣程度：藤原＞水星＞＞懷舊小棧(體育公園真不知道怎麼比) : 紅豆口感：水星＝藤原＞懷舊小棧＞＞體育公園 : 糖水口感：藤原＞水星＝懷舊小棧＝體育公園 : 整體比較：水星＞藤原＞＞懷舊小棧＞體育公園 : 回訪率：水星略＞藤原＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞懷舊小棧＞體育公園以上這四間我全都吃過, 來說說我的看法先說糖水吧, 藤原我只單吃豆腐 ,沒試過加糖水,所以無法比較可就另外三間來說,懷舊的糖水香氣是最濃的曾帶一位朋友分別吃了懷舊及體育公園的杏仁豆腐她吃了一口體育公園的就說 "這糖水只有甜味,不夠香!" 有機會試試只吃糖水加剉冰, 就可以體會香氣在嘴裡散發出來的感覺另外,我本身對杏仁有一些研究,所以對杏仁露這種化學香料很感冒因為真正的杏仁絕對不是這種味道的以味道而言,懷舊或許似乎較淡,但這的確就是杏仁的真正味道我老婆常喝我煮的杏仁茶, 我帶她到上述某間店吃杏仁豆腐, 她吃了一口,第一句話竟是抱怨化學味怎麼這麼重可以這麼說許多店家,為了增加香氣與減少成本,都會添加杏仁露這東西只要一點點, 味道就很濃烈, 而且杏仁露有腐蝕性,一定要稀釋使用! 調的稍過頭, 就會有嗆鼻, 舌根微辣, 甚至是洗廁所藥水的味道這是造成許多人聞杏仁色變的主因其實杏仁香氣是很溫和的懷舊小棧的豆腐 , 就是純正的杏仁味, 卻也因此會讓很多人有味道不夠濃厚的錯覺嗯,回到正題若要我推薦的話個人是選擇懷舊小棧及藤原這兩間藤原的口感相當綿密,甚至優於懷舊小棧 (我比較喜歡軟綿的口感,所以對水星的脆硬口感較不感興趣) 而藤原的豆腐, 沒有刺鼻的杏仁味, 味道調和的很不錯我評斷杏仁豆腐好壞的標準, 第一絕對是有無使用杏仁露但是藤原會讓我思索是否有添加以味道而言,它讓我可以接受, 而且還蠻好吃的以上是我的心得, 也歡迎大家一起討論喔- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.99.215