【迴紋針不負責任食記】基隆 朋廚咖啡館下午茶
圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1974014
吃完了午餐，很快地服務生送上了令人驚訝的「英式午茶點心拼盤」。據menu上
說這一套含有九種以上的小點心，聽起來就讓人期待萬分。果然一上桌，朋友跟我
都頗為驚喜。
朋廚的這一道英式點心組合，雖不能說精緻，但絕對可以說值得。雙層的盤裡，
上面放了一個「咖啡核桃蛋糕」、兩小塊「苦味巧克力蛋糕」、「心形起司蛋糕」
切對半、兩個「綠茶小點」、三個「迷迭香小點」，還有切片草莓外加一朵鮮奶油。
底下那層有一個「卡奴內（canneles）」、一個「蘭姆起司小點」、一杯「布丁」
、一個「鮪魚三明治」、一大片「堅果硬餅乾」、一個「柳橙瑪芬」。這樣一數，多
達十二種點心呢！不過這好像不是唯一組合，看別桌附的點心都不盡相同就是了。
種類那麼多的情況下，我也只能大概介紹一下吃的感覺了。
◎咖啡核桃蛋糕：是咖啡海綿蛋糕以及咖啡鮮奶油為主體，個人覺得不會太甜膩，中間
奶油夾層還有核桃顆粒，增加口感，同時也讓這蛋糕的咖啡香各具有變化。
◎綠茶及迷迭香小點：呈半圓柱體。之所以稱之為「小點心」是因為它們吃起來不
像餅乾，但也不如海綿蛋糕那樣鬆軟，應說是介於兩者之間。綠茶口味的帶著抹茶綠，
但沒有抹茶那種苦味，因此應該只是綠茶口味。迷迭香表面自然烘焙的焦黃色，但有
一點一點的小黑點，吃起來就是迷迭香的味道。這兩者都不會給人很人工的味覺感受。
◎起司蛋糕：雖不至於是重乳酪口味，但也算香濃紮實了。原本形狀為心形，
切對半剛好讓兩人食用，份量恰好。
◎苦味巧克力蛋糕：黑嘛嘛的，質地紮實，上頭還灑了白色糖粉，以及巧克力醬。
吃起來就是帶著苦味的巧克力口味，不過甜，而且新鮮。
◎草莓：就是一顆草莓去切片，可沾上頭的鮮奶油食用。草莓因為已經漸漸過季，因此
有點酸。
◎卡奴內：就是上回曾在朱利安諾咖啡館吃到的canneles。我特地注意到朋廚的
menu上有寫，價錢是50元，不知道是否是一個50元？這卡奴內外層看起來比朱利安諾的
焦黑不少，裡頭卻比朱利安諾的要"油光"一點。不過朋廚的也是冷冷軟軟的，外表
吃起來不夠酥。不過比較令人驚喜的是，朋廚的吃起來果真有一點點蘭姆酒味。
◎蘭姆起司夾心點心：其實我也吃不太出來這是什麼糕點。長的像是scone，但是
口感不是。外層有點像麵包，但裡頭夾了帶著蘭姆葡萄的起司。蠻特別的。
◎布丁：這布丁蠻大一杯的。沒有加任何焦糖，就純粹是布丁。不過這布丁入口
香濃滑順，製作上絕不馬虎。
◎堅果硬餅乾：就是類似義大利biscotti那樣的硬餅乾，只是比較大片且酥脆，而且
多加了如核桃之類的堅果，所以比一般硬餅乾香。
◎鮪魚三明治：這鮪魚三明治足夠是一個小食量的女生一餐的份量！兩片穀類土司
中間夾了生菜、小黃瓜、蕃茄以及鮪魚沙拉。沙拉新鮮，土司也頗為鬆軟。
◎柳橙瑪芬：一般大小的瑪芬切成四薄片，還加了香香的柳橙果片呢！
這樣一套299元，其實不用吃中餐光這一套午茶其實也可以吃的蠻飽的了。不過這
一套午茶沒有附飲料，需另外單點。但我記得有折扣的樣子。
朋友說，朋廚在基隆地區算是比較上的了檯面的餐廳了。我也覺得東西蠻好吃的，不
管糕點或正餐（至少我們那道墨西哥醬燴鯛魚沒讓我們失望）。不過朋廚的廚房
排煙系統沒有弄得很好，非吸煙區都會三不五時受到廚房油煙的"薰陶"，這點是
讓我們比較不舒服的地方。
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