[食記] 台北 patisserie Sadaharu AOKI paris (4訪)
餐廳名稱：patisserie Sadaharu AOKI paris
地址：台北市松仁路28號
營業時間：B2 11:00-22:00
每人平均價位：100
官網：http://www.sadaharuaoki.jp/top.html(日本官網)
好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/pblaw52/16327511
不知道是不是錯覺
這次去感覺店員變多了
日本籍師父依舊一臉嚴肅認真...
這次購買經驗也滿不錯的
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蘋果巧酥 80
派皮依舊酥脆
這點真的滿不錯的
蘋果餡不太酸也不太甜
有種模糊的感覺
不過整體來講並不難吃
抹茶千層派 Millefeuille macha 210
如果不談派皮濕潤的問題的話
這款非常推薦
派皮本身奶油味香醇
抹茶餡給的很足 不會沒有存在感
最妙的是最上層的焦糖化處理
一口吃下會有一股焦香味 有人可能會不喜歡
個人覺得多了一種層次感
滿有趣的
明顯的派皮粘在一起...
抹茶餡很多
蘋果卡士達布里歐 90
這款比杏桃布里歐好多了
卡士達很滑順 就算隔夜溼度也不減
把蘋果跟奶油的味道包了起來
裡面還有一堆香草籽
黑醋栗閃電泡芙 Eclair marron cassis 140
這款應該是泡芙類裡比較不推薦的
外皮沒有問題
顏色也很吸引人
不過黑醋栗的味道不明顯
黑醋栗蛋糕 Cssisier 180
這款是巧克力跟黑醋栗的組合
好像AOKI滿喜歡''XXX+巧克力榛果''的組合
有兩三款都是這樣的組合
不過這款黑醋栗味道一樣不突出
都被巧克力味道蓋過去了 比較吃不出層次感
就算再酸一點應該也可以接受
不過這款最好當天吃
上面的鏡面巧克力隔夜會乾掉...變得不好看
草莓莎綾蛋糕 Saya 200
AOKI以自己女兒命名的蛋糕
這款是這次最驚艷的作品
一般來說 水果類的幕斯作品都會有輕柔存在感不強的感覺
不過這款做了不同的處理
外層是香甜的草莓幕斯
裡面是香濃的開心果幕斯
最後是底層塔皮的杏仁香氣
三種口味層次分明又可以融合在一起
還有最外層類似macaron口感的小圓餅 增加了口感的樂趣
真是很不錯的一款
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