[食記] [台北]L'etoile 樂朵～二訪季節師傅的店

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者rblding (紅豆餡愛跳舞)時間15年前 (2010/12/09 23:33)推噓9(9推 0噓 6→)

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距離上次跟塔塔的下午茶約會，其實也相隔兩個多月，照片拍了不少，文章卻一直寫不出來。文章寫不出來的原因很多，忙碌是一個，懶惰是一個，還有因為太多想法反而變成不知道從何下筆，最後就連同照片擱置著。有鑑於週末要再約吃阪急下午茶，先把上回季節師傅的照片和簡單心得分享出來吧！阪急也有小小的櫃位，不過賣的產品項目不太一樣，雖然阪急的蛋糕價格較低（印象中約160~200左右）不過個頭也較小，且看起來賣相和口味...嗯....不如本店來的討喜。 -- 網誌有圖版 http://www.wretch.cc/blog/rblding/11627470 -- 還是來到信義路五段巷子裡的店裡頭，冷藏櫃上方多了馬卡烘塔，據店員說每個都是真的可以吃，只是為了久放所以比例和販售的不同。每款蛋糕還是都很吸引人，因為塔塔是第一次來，還是推薦她試試上回讚不絕口的感官花園，另外又挑了一款蛋糕和兩個馬卡烘。回到地下室的木質大方桌，店員會用某種黑色岩石板呈裝，讓蛋糕的溫度不那摸快升溫，另外搭配一壺MF的茶和手沖咖啡（可續杯） === 菲安娜每一個小方寸都是手作的痕跡，宛若藝術品般的誘人我覺得季節師傅的蛋糕，光用看的就已經想要拍手叫好了。為了寫心得，一開始沒有全部由上到下一口塞，上層的覆盆子單吃有些太酸，需要配著下層的蛋糕一起入口才協調。久貢地蛋糕體微微濕潤、有彈性，覆盆子奶油蛋白餡很香且口感很滑，更凸顯了覆盆子果粒的顆粒存在感，兩者交錯排列，在口中呈現的是完整的酸甜 === 感官花園上回已寫過心得，不過這次外側圍裙應有的酥脆感並不明顯，可能刷的焦糖不夠厚吧，而且看照片應該很明顯，一切開就整個崩塌了。沒有上回那種一層一層先後出現的層次感和完整感，如果這是我第一回吃到這蛋糕，會覺得內餡的融合感很不錯，花香和果香，是個有趣的搭配但不會驚豔。好可惜，沒有讓塔塔吃到上回那個完美的感官花園，也希望季節師傅的品質要維持一定阿... === 馬卡烘文章拖太久就是這樣，其實我想不起來第一顆馬卡烘是什麼口味了黑色表面有金色煙火圖樣的是胡麻巧克力口味，非常非常濃郁的芝麻香氣，巧克力味相較之下不甚明顯，但吃下後口中會不期然的飄出一股巧克力的韻味。兩顆馬卡烘都是餅殼酥，內餡很實稍稍黏牙，剛看網頁，對阿里山山葵糖漬葡萄柚皮很有興趣，下回還要來買。 === 小步舞曲我們兩隻甜螞蟻吃的不過癮，又上樓再點了一個蛋糕當天晚上和男友跑去吃沾美，美式磅蛋糕和香蕉蛋糕太好吃，完全是印象裡美國老奶奶的口味阿，又吃了好多塊，卻一點罪惡感都沒有... 薰衣草馬斯卡彭和杏桃，底層是油酥餅，以季節師傅的甜點來說算是口味比較簡單的。一直覺得花香處理的不好很容易呈現出廉價感（過去吃別家蛋糕都有這種感覺）這塊蛋糕的薰衣草香不重，悠悠的飄出，，馬斯卡彭本身的口感本來就比較輕柔，兩者組合搭配的想法很棒，也確實呈現的很不錯。底層的杏桃還是太硬（或者浸的不夠久），和馬斯卡彭呈現出的對比太強烈，加上油酥餅更酥脆的口感在底層添油加醋，分開吃都還好，但它終究是塊一體的蛋糕，協調度應該還有改善的空間。雖然這回的蛋糕不如上回的驚艷，但我始終記得這裡曾帶給我的感動與震撼。季節師傅仍舊是我心中最想推薦的下午茶店。本店在信義路五段的巷子裡不太好找，但跟阪急的蛋糕相比，個人還是比較推薦大家來店裡頭看看，另外，如果想內用下午茶的話記得先電話預約喔！ === 店家資訊 === L'etoile 樂朵地址：台北市信義路5段150巷445弄18號（捷運市政府站，二號出口可轉搭藍5公車到吳興街總站下車，再走過去約5min）電話：02-23457779 營業時間：12:00~19:00（外帶）/ 13:00~18:00（內用，採預約制）/ 週一公休網址：http://letoilepatisserie.blogspot.com/ 內用下午茶任選一塊蛋糕搭配咖啡或茶 400元 -- 月巴月半口巴‧女子亥！ http://www.wretch.cc/blog/rblding -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.196.21