[食記] 禮記烘焙~奧地利沙河巧克力蛋糕 (試吃)

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者smartrabbit (狡兔~*)時間14年前 (2012/06/17 23:20)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 1人參與討論串1/1

http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/37629908 (圖文網誌版) 幾天前，很開心收到來自禮記手作烘焙的邀約，店家非常懂我！提供的試吃品項是我最愛的巧克力蛋糕耶~~ 狡兔立刻回信之後，隔天就迅速收到商品了！手提袋採用經典大方的白色系，設計簡單百看不厭！上頭印著LiJi cake的英文店名字樣，也加深了品牌印象。 (禮記？讓我聯想到"家和萬事興"裡面的李記餅舖！XD) 這盒蛋糕雖不大，但禮記專屬的包裝盒非常高尚！一看就知道裡面裝的絕對不是什麼平凡的糕點~~ 確實，現階段這款蛋糕優惠價450元！(倒抽一口氣) 禮記是來自台北的新興店家，目前僅在愛合購販售~~ 產品堅持不添加人造奶油、防腐劑和香精，捍衛大家的健康！紙盒材質是亮面的，盒蓋上還點綴著突出的浮雕小花！這次試吃的品項是<典藏沙河蛋糕>，坦白說我前所未聞呢！哇！塑膠包裝袋上繫了一個顯眼的桃紅色啾啾！好用心的店家喔！彷彿是為公主準備的夢幻甜點...... 盒內除了主角沙河蛋糕之外，店家也不忘附上刀子。這款以巧克力為基底的沙河蛋糕，據說是來自奧地利！起源於1832年，由奧地利皇家御廚Franz Sacher所研發，他將杏桃醬混合至巧克力餡中製成蛋糕，結果大受好評~~ 成為奧地利皇家貴族的國寶甜點代表，以及到奧地利旅遊的必嚐美食！如今，咱們不必出國也能享用傳說中的沙河蛋糕！ <典藏沙河蛋糕> 成份：進口奶油、砂糖、雞蛋、麵粉、巧克力、可可粉、杏仁粉、杏桃醬重量：約405公克期限：冷藏7天 / 冷凍21天打開透明塑膠袋，發現它還裹了一層防護膜！原來，這款沙河蛋糕超怕冷......(誤) 因為有重重的保護，品況十分完好喔~~ 直徑約13公分、高度約6公分，小巧卻穩重！雖然它外觀黑得徹底又樸素，然而看在巧克力控的眼裡， I see you！這種蛋糕正是我們夢寐以求的極致珍品！咦，蛋糕頭上還腫了一個包...... 不是啦！那是用巧克力製成的禮記店名牌！狡兔捨不得吃，它後來被外甥女阿蓁兩口就解決掉！(大驚) 由於蛋糕相當紮實，如果從冰箱一拿出來就切，這種做法簡直是在訓練咱們的臂力啊！別猴急先忍住，常溫解凍一下再吃會更美味。表層的巧克力緊密包附著蛋糕，上緣厚、側邊薄，並非呈現軟醬形態，也不是容易碎裂的硬殼狀，質地介於兩者間，所以下刀的時候只要力道掌控得宜，就能切出內外都很理想的漂亮斷面喔！單吃蛋糕部份時，因為是粗質粒子無彈性，我覺得它偏乾，叉子一挖下去就會散落碎屑；但是若搭配巧克力外壁一起吃，濃醬入口融化，真是來得早不如來得巧！適時化解了乾渴感~~ 超級醇厚的可可香味在嘴裡升騰，一嚐就悠然忘我！狡兔定睛一看，這才知道它是有夾層的蛋糕耶！(後知後覺) 那黃黃的果醬就是沙河蛋糕的靈魂──杏桃醬！塗抹薄薄的一層，在濃郁苦甜之中增添幾分微酸清新...... 不過杏桃醬的分佈並不均勻，建議店家或許可以再加重比例。蛋糕輕甜、表層的巧克力稍甜，結合在一塊甜度剛好呢！兔媽不愛吃巧克力，常說吃巧克力像是在吃苦藥？！然而，狡兔這次難得聽見她主動說出「這巧克力蛋糕好吃！」呵！它真的是優質到我心坎裡！現在回想起來都還會流口水！剛才打文時忍不住，只好乾嗑樂天小熊餅乾解解饞......(轉眼珠) 這是來自新興店家的獨特產品，懇請廣大巧克力控們多多支持喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.239.194