Fw: [食記] 台北 Pâtisserie ALEX 法式甜點

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者blueherobest (孤獨的藍英雄)時間13年前 (2012/10/13 00:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GU4NPBQ ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food 標題: [食記] 台北 Pâtisserie ALEX 法式甜點時間: Sat Oct 13 00:31:19 2012 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31072483 時間：2012/8 Pâtisserie ALEX本來是開在民生社區一家以外帶為主的法式甜點店，一直想去嚐看看，沒想到尚未前去，該店就已遷至市政府站附近，同時也擴大了空間，增設了許多內用座位。 Pâtisserie ALEX就在松山文創園區後門入口處，這一是許多上班族用餐的區域，有許多餐館。店內以紫色為風格，應該是很受許多女生歡迎。菜單上的蛋糕是手繪的，畫得惟妙惟俏，當然也可以直接到櫃檯去看實品。摩艾＄130 點了一個摩艾，即是香蕉巧克力塔，酥脆的塔皮中是苦甜巧克力與香蕉泥，上頭灑上巧克力粉，點綴一片焦糖香蕉與巧克力餅乾。塔皮酥脆，切開可看到剖面中上層巧克力與下層香蕉泥。入口先傳來巧克力粉苦中帶微酸的滋味，接著是苦甜巧克力柔綿的口感搭配著泥狀香甜的香蕉泥，巧克力與香蕉異常搭配，苦甜中帶著濃郁的香蕉甜味兒，恰好中和了巧克力的膩感。鹹鴨蛋黃馬卡龍＄65 第一次見過這種口味的馬卡龍，想來應該店家自創的，法國應該是沒有鹹鴨蛋黃這種食物吧？馬卡龍呈現輕橙色，外表看不出端倪。一口咬下，看著切面著實驚訝了一下，內獻真宛如包裹了鹹蛋黃般，有著白色蛋白包覆著亮黃蛋黃。但仔細一嚐，其實白色的並不是蛋白，而是奶油，鹹鴨蛋的鹹其實主要來自於蛋白，故而這馬卡龍其實並不是真的非常鹹。黃色的部份真的是鹹鴨蛋黃，帶著油香與淡淡鹹味，而這淡淡鹹味正是剛好中和了甜膩的馬卡龍，在濃甜的馬卡龍中帶著一絲滑膩的油鹹，非常特別的風味，我是相當喜歡。 Pâtisserie ALEX 法式甜點地址：台北市忠孝東路四段553巷18號電話：02-27623236 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.3.201 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (118.165.3.201), 時間: 10/13/2012 00:31:26