[分享] 臺中城市咖啡達人故事分享 州比 麥亞鈞
賣得不只是巴西咖啡，而是緊緊凝聚的家庭向心力。
【WEnews 公民記者/ 菲雯麗Family/ 台中報導】
『這裡不是一般的咖啡館，只是賣原物料的店。』麥老闆對於生面孔的客人如此
介紹，也許認為這位客人不是來買咖啡豆，只是想去一般消磨時光、享受氣氛，
喝得一杯拉花很漂亮的咖啡而已。『既然來了就喝紅櫻桃咖啡。』看上去是一杯
很單純的黑咖啡，濃郁的咖啡香氣，應該是濃烈苦的，喝下去一點都不單純，微
酸的前味，入喉有著果香的甘甜，別以為是紅櫻桃加味的咖啡，麥老闆拿出照片
，咖啡果實仿若鮮豔欲滴的紅櫻桃而得名，生長在高海拔一千二百公尺以上的老
火山區，屬於阿拉比卡品種；還有一種較稀有的黃櫻桃果實。
他很低調，卻很知名，自己不懂為什麼，推卻咖啡達人的稱號，認為他只是很愛
咖啡，咖啡就是他的家庭生活。在巴西16年，背包客的行囊走遍大街小巷，一開
始對咖啡的印象就是咖啡沒有別的了，因緣際會認識了在米納斯州的Eliana戀愛
結婚，因家族種植咖啡農園，也因她的一句話，『你何不研究咖啡？』並一頭栽
進咖啡的世界，學習評鑑又深入了解巴西農業，從一顆小樹苗培育開始，如何灌
溉、選種，照顧一棵棵咖啡樹，手工慢慢收成一顆顆咖啡豆。他說講農業很嚴肅
，怕來的人聽不懂，喝咖啡就喝嘛！知道那麼多幹什麼？可是聽完之後才了解到
一杯咖啡衍生出來的文化，是慢工出細活的農民作息，巴西人慢活樂觀的生活態
度，家庭凝聚和咖啡密不可分的連帶關係。
『要不要試試拿鐵，喝過的客人都很喜歡。』麥老闆人很親切，聊開了便不覺得
初次見面時帶給人倨傲的感覺，他很樂意分享在巴西的生活，也可以學到不少咖
啡的知識。言談中，仍然有不少客人前來買咖啡豆，都是買了就走不稍停留，偶
爾幾位客人小聊一下，發現客層中較少年輕人光顧。的確，初來乍到，打開這扇
門的那一刻，仿如走進古典又老舊的原物料店，絕非氣氛佳，但肯定能喝到一杯
好喝兼具安全的咖啡，不添加任何來路不明的咖啡豆，從自家栽種的產地直接到
餐桌，將最新鮮的咖啡豆煮成好咖啡；這裡很樸實，沒有花俏的裝潢和產品，但
絕對能聽到一部動人旋律的咖啡故事。
採訪店家資訊
州比咖啡 巴西自家農場咖啡店
地 址：台中市台中港路一段126號
電 話：04-22062858
營業時間：13:00-20:00 (星期日公休)
詳細圖文分享
台中城市咖啡
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