[分享] 臺中城市咖啡達人故事分享 李海瑞
驚喜與品味並存，咖啡藝術新體驗，玩出好滋味！
WEnews公民記者小瓶/台中報導
點杯義式卡布奇諾，咖啡師親自至座位旁為你製作一杯拉花咖啡，隨著現場情境即
興創作的花朵圖案，讓人看了驚喜愉悅，再輕輕啜飲一口富有濃醇奶香與咖啡香的
好滋味，心底悄悄湧起幸福的感覺。或是，來杯單品純粹的黑咖啡，隨著午後時光
轉換，細細品味其中苦酸甜香的氣息變幻，領著你進入奇幻的咖啡旅程，原來咖啡
不只僅有厚重的口味，它同時也能呈現豐富層次的怡然滋味。
不論是義式的活潑或是單品的沈穩，在黃金咖啡拿鐵藝術館中，總是能自然的精彩
呈現，因為在這裡咖啡不只是飲品，還可以是一杯讓人驚艷的藝術品。
始終秉持「只是暫時沒有成功」信念的拉花達人，李海瑞，過去也曾經是個咖啡門
外漢，但靠著學習、實驗精神、不斷的練習。過去，他在學習的階段，為了製作第
一杯完美的拉花咖啡，每天至少喝上40杯咖啡，並累積約5萬杯拉花的經驗，鑽研奶
泡的濃度、溫度、溼度比例，在經過不斷的歷練，如今他已能自如的創作各式拉花
的圖形，細緻變幻多端的創作，每杯咖啡，都是他的即興創作。然而，在每杯拉花
藝術的背後，讓他更開心的卻是，當客人看到漂亮的拉花造型呈現，他們展現出的
好心情，一杯拉花咖啡，不僅是飲料，更是能讓人愉悅的藝術品，更意外地拉近了
客人與咖啡師之間的距離，對李海瑞而言，咖啡就像是藝術的呈現，因此，他更將
自營的咖啡廳定位為咖啡的藝術館。
由於將咖啡的藝術視為主業，因此，在這裡的單品咖啡自然也同樣以精品的方式呈
現，李海瑞獨創「聞香、細品、豪飲」新喝法，不讓品茶專美於前，在這裡喝單品
咖啡，也有專屬的聞香杯，咖啡不僅只能喝，還能透過聞香杯，細細品味時間所帶
來的嗅覺轉變，苦、香、甜、酸，咖啡獨特天然的果酸香與焦糖香，逐漸圓潤飽滿
的氣息變幻，讓人驚喜，咖啡藝術，原來已進階至「賞玩」咖啡的境界。
曾經花過許多時間苦學與不斷的嘗試錯誤，到現在深諳咖啡「玩」味的咖啡達人李
海瑞，目前處著專注於自營咖啡館的經營外，最喜歡的業外工作便是分享與傳承自
身的咖啡經驗，有感於，台灣咖啡文化發展至今，已逐漸日益蓬勃，接下來也將進
入新的定位階段，為讓更多年輕人可以站在前輩的經驗上學習，避免嘗試錯誤所浪
費的時間，他也樂於分享技術經驗，並不定期地舉辦咖啡教學，對於有志學習咖啡
的年輕人，他也不吝分享個人的學習歷程「先要蹲才能有跳遠的爆發力」，在學習
過程中，只要不在意身段、地位，並能持續勤勉的自修，處處有機會，每個人都有
機會成為達人。
採訪店家資訊
黃金咖啡
住 址：台中市豐原區府前街76號
電 話：04-2526-3156
營業時間：08:00-21:00 (全年無休)
詳細圖文分享
台中城市咖啡
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