Fw: [食記] 蛋糕捲的與極致味與美-Tasweet手作燒菓子

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者mikageyoru (美食好芃友)時間11年前 (2014/11/26 08:21)推噓1(1推 0噓 0→)

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無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/399529315 久久一次上台北開會, 當然把握機會吃美食!! 這次饕客格友赤木提議, 要帶我去一間他的私房好吃蛋糕捲小店, 為在國父紀念館附近的 Tasweet手作燒菓子. 甜點人我當然欣喜答應了!! Tasweet 位在國父紀念館站附近, 說附近也沒真的那麼附近, 從國父紀念館三號出口出來沿著光復南路也要約莫走個10分鐘(女生步伐) 店鋪藏身在小巷弄裡, 沒有大大的招牌, 不過晚上走過去,會看見裡面的溫馨橘黃光. 白色牆面搭配淺色系木頭, 整個裝潢偏南歐的大地自然色系鄉村風. 比起花俏的花布或是蕾絲, 我個人更愛這種低調鄉村感. 是說店內位子不多, 目測約10~15人. 後來和老闆娘聊, 才知道平日假日都可以訂位, 但假日限制用餐時間一個半小時. 而來這種甜點店, 最開心的就是選甜點啦!! 初訪時店內只剩下兩款蛋糕捲切片, 其餘剩下的都是整條磅蛋糕系列. 是說磅蛋糕看起來也十分誘人, 只是這天吃完後還有戶外形成, 攜帶這種需要冰著保存的蛋糕實在不宜只得默默割捨(淚) 點完蛋糕後, 利用幾分鐘在店內繞了一下. 居然在店的櫃台一腳發現這個緞帶勳章! 後來聊著聊著, 才知道甜點師, 也就是老闆本人, 因為對甜點的興趣, 特地到日本菓子專門學校學藝. 牆上掛的甜點手繪圖, 老闆你可以挑戰一下做裡面所有甜點阿XDDDD 一訪時店內只剩下兩款蛋糕, 所以也沒其他選擇, 與友人一人點一個~這是豔陽香橙捲. 但說真的, 後來想想, 蠻幸運這天剩下的是這個! 蛋糕體咀嚼後可以吃到淡淡的烏龍茶味兒, 甜香不膩口的鮮奶油溫柔捲著香橙果肉, 鮮奶油的甜和水果天然酸味達到一種美妙的平衡. 最特別的,莫過於這個酥脆外皮!!! 說真的一開始看到龜裂紋, 我暗想不妙, 不過吃下去後完全推翻這想法, 這個龜裂紋蛋糕捲好有彈性, 而且口感好妙!! (有點類似台版偽馬卡龍的那種QQ口感) 雖然外皮龜裂, 但蛋糕體本身得濕潤度很夠, 總之一個蛋糕捲可以做到兩種層次的蛋糕口感, 真的蠻厲害的然後是當天剩下的另一款, 香蕉巧克力捲. 顛覆以往"香蕉VS巧克力"蛋糕系列以巧克力為蛋糕體, 這裡的巧克力是做成卡士達醬, 捲在蛋糕裡邊. 蛋糕主體的鮮奶油拌入加拿大楓糖,香氣層次更豐富, 再撒些核桃碎塊與新鮮香蕉, 整個蛋糕捲很有料! 特愛上頭這個看起來不起眼的香蕉塊, 上了一層薄薄楓糖漿真的好好吃~ ----------------一個月後的二訪文-------------------- 一訪時在滿意到一個不行, 一個月後北上喝喜酒, 又約了大學姊妹一同前往. 這次深怕吃不到, 特地挑了開店時間的下午1點, 吃了個名符其實的"早午茶" 早到果然沒讓我們失望, 蛋糕們貨色非常齊全, 整齊排開等我們兩個甜點少女選妃XD 這天也有泡芙, 但因為一來泡芙在外面比較常吃到, 二來我們對於泡芙這項甜點本身就沒太多喜好, 所以後來就捨棄, 專心攻蛋糕捲了(笑) 第一個是上回友人狂推的巨峰葡萄捲. 是說這來自日本的大顆麝香綠葡萄很多汁甜美, 不過也因為這款除了葡萄, 蛋糕捲的味道比較接近原味那種樸實所以也能夠讓人更focus在蛋糕本體的濕潤度和口感, 不得不說, 這是我在台灣少數吃到彈牙感與濕潤感兼具的好吃蛋糕捲. 然後是秋季限定的蒙布朗捲. 從外層的栗子泥, 到蛋糕裡捲入的大顆栗子, 用料非常實在. 喜歡栗子的大家不能錯過啊!!! 最後是紅茶蘋果脆皮捲. 這款真的是大愛可能我真的太愛龜裂紋蛋糕的層次口感了!!! 淡淡紅茶香氣的酥脆蛋糕捲皮, 夾上鮮奶油及卡士達, 再加入焦糖炒過新鮮蘋果及萊姆酒浸泡過的葡萄乾, 非常大人的成熟味道~ 當天店家招待每桌客人的草莓雪球. 之前就在其他地方吃過雪球了~不過草莓口味的是第一次吃到, 很喜歡雪球那種用力一含,整個崩壞在嘴裡的剎那XDDDDD 下午茶不配個茶好像很怪, 詢問店員, 一聽到可以回沖, 立刻決定點個兩大壺來配蛋糕(反正蛋糕也很多塊, 可以慢慢吃) 所以後來我點了經典的大吉嶺紅茶(左), 友人點了俄羅斯聖彼得堡風味茶(右). 嗯~畢竟茶品的茶葉也不是店家自己配的, 比起蛋糕, 就沒那麼讓人印象深刻. 啊對了, 除了蛋糕捲可以外帶, 店家也有好幾款常溫甜點. 二訪時有人就掃了好幾個常溫小西點回去, 直嚷著要寄給朋友. 在Tasweet的兩次用餐, 都讓我留下非常棒的印象. 雖然沒有華麗的擺盤, 但不管選材, 還是蛋糕的味道層次表現, 都讓我想起今年在日本旅行時吃到, 讓人回味無窮的蛋糕們. 蛋糕捲平常不太吸引我, 總覺得這樣的東西太過樸實, 了無新意, 但Tasweet的蛋糕捲從口味,餡料以及蛋糕捲的外型, 都打破我對蛋糕捲中規中矩的刻板印象! 大力推薦給喜歡吃蛋糕捲的人兒~ -- <Tasweet手作燒菓子> 地址: 台北市光復南路415巷74號1F 電話: 02-23451268 營業時間: 13:00 - 20:00(六日到19:00, 週一公休) -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！美食好芃友:http://mikageyoru.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.117.42.69 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Daan/M.1416961270.A.1D7.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mikageyoru (140.117.42.69), 11/26/2014 08:21:17 ※ 編輯: mikageyoru (140.117.42.69), 11/26/2014 08:21:29