Re: [討論] 便利商店咖啡寄杯的迷思

看板CVS (超商便利商店)作者newcinka (幽靈ﾍ(ﾟдﾟﾍ))))))～)時間12年前 (2014/01/20 02:09)推噓6(6推 0噓 14→)

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※ 引述《polikmujn (polik)》之銘言： : 我曾經在便利商店工作過一段不算短的日子 : 看過形形色色的客人來來去去 : 這裡就是一個販賣商品給客人的地方 : 開門做生意的當然是要賺錢 : 在這個行業賺錢的指標要看的是"毛利率"跟"營業額" : 請注意"毛利率"跟"營業額"是要放在一起看的 : 但還是有人會有營業額高=賺錢的思維誤區 : 我覺得有些事情除了店長要知道 : 店員也應該要了解 : 並不是把東西賣出去就完事了 : 促銷活動都會有一個週期 : 在這段期間內進貨的成本會比較便宜這邊以小七作例子 , 其他同業我不知道現況怎樣XD 通常有活動的商品都會明白寫著 1.成本配合 - 那就是某時段內進貨成本比較低 2.實銷回補 - 東西確實賣出去後事後再補帳給門市在事前訂貨時一定要弄清楚這兩點的差別 (提外話 , 我覺得這是門市管理職應該要注意的一般pt新人你要他了解損益表的東西只是自找麻煩話術面銷EQ好 , 銷一進一不多叫 , 能這樣就要感謝上蒼了) 1的延伸就是你可以大量進貨 , 只要門市空間夠 , 即期前賣完你想多屯到活動完賣也沒人管 , 但要注意成本配的時間 2就剛好相反 , 你只要活動期賣的完 , 瘋狂叫貨都可以只要有貨就好 (至於活動期銷售數>進貨數的..? 就不知道怎賣的了) 現在也有1+2的 , 大概是廠商也無奈吧 (?) : 售價也是 : 因為要做促銷活動想當然會大量的進貨 : 有訂過貨的大概都會有感覺 : 促銷的商品都會有數量限制 : 賣完就沒辦法訂貨了 : 但這是指可以具現數量化的商品 : 那沒有辦法具現數量化的商品 : 例如咖啡豆,斯樂冰糖漿等等 : 雖然每一件的容量是固定的 : 但是沒有辦法精確的算出售出的時候 : 一袋原料到底可以做出多少成品(因為裡面的排列組合很多) : 那寄杯這種事情為什麼要限制數量 : 簡單的說是要控制賣出去的數量都在活動內兌換完畢 : 促銷期間跟非促銷期間的成本是不一樣的 : 很有趣的是咖啡的促銷在最後一天常常會爆大量 : 大家有想到什麼了嗎? : 在促銷期間有多少杯咖啡沒有兌換完畢 : 你在促銷結束之後都要用原價進貨 : 用促銷價賣給寄杯的客人 : 若是少賺的話那還好 : 賠錢的話那真的要捶心肝了 : 所以請不要再促銷的最後一天說今天賣了XXX杯咖啡 : 業績不錯之類的話 : 搞不好事情的真相...... : 還是不要知道比較好不預售賣的是商品 , 預售賣的是人情各有利弊 , 沒有對錯端看門市經營方針而定商品豐富 - 品質優 balalala 的十六字真言敢問大家都真的是 "商品豐富" ? 有幾間門市是遵守非選皆訂 ? 有的店就是喜歡商品多樣化 , 有的店只挑毛利高的陳列如何經營 ? 應該是這份工作帶給我最大的樂趣了:P 不過活動期間衝高銷量 , 至少會讓數字漂亮一點至於預售是否是殺雞取卵的行為 ? 有遵守規定的話應該是差不大啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.231.62.28

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ricks773

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operaghost

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operaghost

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