[新聞] 超商關東煮大骨熬新湯頭

看板CVS (超商便利商店)作者Same (閃)時間12年前 (2014/04/14 16:02)推噓5(6推 1噓 3→)

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超商關東煮大骨熬新湯頭 2014年04月14日蔡孟修╱台北報導 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20140414/35764593/ 7-ELEVEn開賣日式關東煮長達二十九年，年銷量逾億支，近日換掉原本的昆布柴魚湯頭，改為台式大骨蘿蔔湯，甚至在門市高湯內擺放大骨熬煮，引發網友討論。7-ELEVEn坦言，湯頭是在工廠製成濃縮高湯後送各門市，門市湯頭放大骨，僅為傳達意象，日後不會續放。「口味較鮮甜」 7-ELEVEn自一九八五年開賣關東煮，湯頭主要以昆布柴魚為底，上月底至本月初陸續換成大骨、蘿蔔熬煮的台式口味。7-ELEVEn表示，為調整湯頭，鮮食部開發人員造訪國內著名關東煮小吃攤，發現店家所用湯頭多為大骨與蘿蔔熬煮，因此改用這道地的台式口味，目前顧客反應還不錯。 7-ELEVEn表示，新湯頭用大骨熬煮十六小時，非使用大骨粉，在食品工廠製成濃縮高湯後再運送門市。民眾吳思儀說：「新湯頭顏色較淺、口味變淡，但比先前湯頭鮮甜。」民眾張傑凱則說：「關東煮是來自日本，改為台式湯頭，就像傳統黑輪攤，有點奇怪。」全家便利商店指，湯頭去年就換成大骨湯，也是大骨熬煮。萊爾富仍沿用昆布口味湯頭。ＯＫ超商表示，冬夏兩季用不同湯頭，夏季是昆布柴魚口味、冬季是豚骨口味，暫未開發新湯頭。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.73.222.235 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1397462538.A.B0A.html

[新聞] 超商關東煮 大骨熬新湯頭

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