Re: ～不推～大茂蔭瓜

看板Canned (罐頭食物)作者boil (手把復活!2005連線的來吧)時間16年前 (2008/09/28 14:23)推噓4(4推 0噓 4→)

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剛好前天老板拿了三罐蔭瓜罐頭讓我檢驗 pH 糖度鹽度 PO出來跟大家分享一下糖度鹽度愛之味 40.0 7.5024 高慶泉 40.2 9.4884 華南 28.6 9.0471 糖度使用日本ATAGO公司所製造生產之N-2E Brix28~62% 糖度計鹽度使用CNS制定之硝酸鹽滴定法硝酸銀由日本片山製藥生產單位為g/100g 以愛之味為例糖度每一佰克中的水含有40克的糖鹽度每一百公克的水中含有7.5024公克的鹽因為是使用糖度曲折計所以並不是確切的糖度不過可當糖度跟濃度指標首先可以看到愛跟高的糖度偏高所以吃起來這兩間會較甜但是高慶泉的鹽度稍高故在整體口感上愛之味的會較高慶泉甜華南的鹽度跟高慶泉相當但是糖度整整少了10幾度所以吃起來的味道會很死鹹總和起來說明的話嗜甜可選擇愛之味嗜鹹可選擇華南中等就選擇高慶泉另外在口感方面高跟愛的口感較為糜爛蔭瓜比較爛華南的口感較硬高跟愛主要蔭瓜原料來源為台南的隆XX公司此公司也為愛之味筍絲之大量提供商華南主要來自於中部地區的上X與源X 兩間醃漬廠以上檢驗相關照片在此 http://photo.xuite.net/boil4038/2770465 另外忘了拍罐頭照片囧手機拍的畫質有點差另外有罐頭方面的問題可以問我唷 ~~ ※ 引述《arreat008 (天真冷)》之銘言： : 昨天吃泡麵想說開個罐頭來加菜 : 買了大茂的蔭瓜.. : 結果有種奇怪的味道..感覺有的鐵罐的味道 : 還覺得愛之味的蔭瓜比較好吃 : ~不推大茂的~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.233.151 ※ 編輯: boil 來自: 61.60.233.151 (09/28 14:24)