Re: [問題]大蒜麵包

看板Canned (罐頭食物)作者feey (微笑: ))時間14年前 (2010/11/07 22:35)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《qqccide (冰豔香蕉)》之銘言： : ※ 引述《ru04gl4 (情緒失控)》之銘言： : : 很想吃大蒜麵包 : : 每次自己弄蒜泥都不是很好吃 : : 大賣場賣的又很多種 : : 到底哪種才是cp值最高的大蒜醬 : : 拜託版友推薦給我!! : 美味大師大蒜麵包醬(強蒜味) : (包裝上有一個廚師側臉的圖案) : 這款好像有二種，一種醬的顏色是白的，一種是黃的 : 我們家都是買黃的， : 抹在麵包上烤過，覺得很香很好吃 : 但唯獨我爸不愛= = (他很愛吃蒜片耶) : 所以還是要看個人口味。在這裡PO自製做法會不會違規阿~違規的話請版主告知喔~3Q 我以我之前在西餐廳打工經驗跟大大分享一下吧~ 由於西餐廳都會有餐前麵包...所以塗麵包的醬...很多餐廳都有撇步~ 撇步的部份就不多說~但是有幾個簡單的步驟大家可以回去試試...其實簡單好吃又健康~ 材料:1."安佳"加鹽奶油塊X1(大塊的那種)通常一個大塊的都可以至少做2週的分量 2.生蒜頭~適量(這可以個人喜好多寡去取捨)備好後切碎 3."巴西利"這是西餐廳在裝飾餐點用的那株綠色的草(洗淨壓乾後切碎) 4.香蒜粉適量 (依個人口味取捨啦~想要味道重的可以多加)備好後~要篩過作法:1.先把奶油以自然的方式融化(切記勿隔水加熱~會油水分離喔!!) 2.在把上述所準備的材料加入奶油中加以攪拌至均勻 3.攪拌完後~準備錫箔紙把好的奶油在放入紙上捲成長條狀~放回冷凍 4.凝固後再依需要的份量分批切開來食用~也可以塗在麵包上烤還不錯吃~而且又沒有添加防腐劑~給愛吃的大大一個選擇吧~ 由於店家都會加一些特調的香料粉~這些我就不方便說了~不過這樣就已經很好吃羅~ 我在家也都這樣做的~ 希望也可以提供大家一個選擇不過切記~在製作的過程中~奶油是主角~其餘是配角所以不要一下就把全部的東西加下去攪拌這樣會散不開喔~~可以一樣一樣慢慢加~會比較容易~那奶油也不用放置全融化只需要放到可攪拌的時候就可以開始製作了~ 還有阿~~這些材料也都很容易取得~你只要到超市去就都有囉~ 那副材料的份量其實是靠經驗累積的~ 所以多寡~多做幾次就知道啦如果還有需要其他的醬也可以問我: )) 希望你會製作成功!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.69.42.113