[食記] 中國上海/老吉士酒家的道地上海私房菜

看板China_Travel (中國旅遊)作者vial0000 (Kiera)時間11年前 (2014/07/19 18:35)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JoaZniB ] 作者: vial0000 (Kiera) 看板: Food 標題: [食記] 中國上海/老吉士酒家的道地上海私房菜時間: Sat Jul 19 18:31:09 2014 餐廳名稱：老吉士酒家消費時間：2014年/4月地址：上海市淮海區天平路41号 (近淮海中路) 電話：86-21-6282-9260 營業時間：11:00~15:00 ; 17:00~00:00 推薦菜色：蔥香魚頭，清炒河蝦仁，心太軟，外婆紅燒肉，腌篤鮮圖多豐富網誌版：http://kiera0915.pixnet.net/blog/post/43694614 到上海，就是要吃本幫菜阿~ 那說到本幫菜，人人都推老吉士，就知道老吉士多有名氣了! 而且也是很多明星會造訪的餐廳喔~有老吉士跟新吉士別搞錯了我連續來了3年上海，每次都有來吃，重點是味道一樣好都沒什麼變耶老吉士在天平路上，是條小巷子，越隱密才越有私房料理的味道阿XD 不過還好有鄰近旁邊的大路-淮海中路，還不算太難找囉! 要來老吉士吃飯，可是要先訂位的，我們連有訂位還是在門口等了半小時，不然要排到天荒地老了一推開門，果然是傳統式的老上海夾層建築，開門是一樓，用餐區是B1跟2樓據說下圖藍色衣服那位是上海的主播喔! 哇~真的有明星來耶座位真的是不多，老話一句，記得先訂位阿! 我們這次坐的位子在一樓，有別於以往都是在二樓，二樓就無圖啦牆上還掛著獎狀，老吉士2005年就獲選為上海最家餐廳囉! 默默再提醒大家一下，想要吃到招牌菜「蔥香魚頭」、「八寶豬手」等等的菜單，一定要先預訂阿!菜單第一頁就是必點區的意思啦! 都是招牌菜 (網誌有整本菜單內容歡迎參考）來介紹一下這次吃了什麼好料吧~首先是冷盤「醉雞」RMB 48 雞肉非常嫩，酒味足夠不會搶掉雞味，我超愛吃酒味超濃的醉雞了啦! 「老醋海蜇」RMB 58，濃厚的黑醋味加上海蜇皮~蠻涮嘴的! 「清炒河蝦仁」一樣是很涮嘴的一道菜，越簡單的菜其實功夫越深阿蝦仁很嫩都剝好皮了，邊聊天就忍不住一口接一口重頭戲來了，這就是要預訂的菜色「蔥香魚頭」RMB 188，第一次看到的友人還嚇到還以為要吃草結果把蔥給撥開露出魚肉他們才放心了一下，這道其實也是上海菜的招牌很多上海餐廳都會有這道菜，老吉士做的蠻好吃的! 每次點都心想，到底是多大隻的魚才有這麼大的頭，重點是好嫩肉好多，好吃阿不虧是必點! 「心太軟」RMB 28，就是把糯米包在紅棗裡，吃起來就像紅棗湯圓很有嚼勁咬著咬著紅棗的香味會再嘴裡散開，我平常是不吃紅棗的人，這道菜我可是拼命吃XD 「炒絲瓜」，就是炒絲瓜囉~總是要點蔬菜均衡一下這道菜我真的著時忘記叫什麼名字了，只有印像吃起來很像台灣的紅菜，時蔬就建議大家依照各人喜好自己點囉「外婆紅燒肉」RMB 68，也是招牌菜，紅燒肉鹹中帶甜，肥肉肥而不膩看看這肥肉，是不是很肥美!!! 跟建國328小館的不分軒輊，兩種滋味我都愛極了「蟹粉豆腐」RMB 128，上海菜中當然少不了"蟹"，豆腐非常嫩加上濃稠的蟹黃，吃進嘴裡滿口鮮甜，蟹黃真的是給得很大方「吉士炒飯」RMB 38，跟台灣的炒飯不太一樣，是有略帶醬汁在裡面口感比較濕潤的炒飯但是飯粒又可以炒的軟中帶硬又不黏，味道很重，也是忍不住的一口接一口阿「醃篤鮮」RMB 98，醃篤鮮可是上海名湯，來吃上海菜絕不能錯過老吉士的醃篤鮮好好好好喝啊! 湯頭超濃郁有金華火腿，冬筍，梅花肉，百頁結，蔬菜和大骨湯一起下去燉，"篤"其實就是燉的意思他們家的醃篤鮮真的是讓人難忘的好喝阿雖然吃超飽的~我還是忍不住喝了好幾碗XD 「蔥油拌麵」RMB 18，不知道這道麵為啥那麼晚才上桌，味道還可以「豆沙鍋餅」RMB 28，豆沙很濃郁，已經飽到快炸開了飯後招待的水果，很多汁的西瓜! 西瓜果然還是台灣甜阿~ 每年都要來回味一下的老吉士酒家，果然是令人難忘的好滋味連上海人都讚不絕口，在大陸知名的大眾點評網的人氣也是相當高來上海的朋友們，很推薦大家來這嚐嚐道地的本幫私房菜囉! 想要參考同樣也很好吃的上海本幫菜，也可以考慮建國328小館喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.30.189 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1405765873.A.B0B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vial0000 (112.104.30.189), 07/19/2014 18:35:19