[心得] 北京超級下飯的"辣椒"配Q彈刀削麵絕配啊

看板China_Travel (中國旅遊)作者emily66 (emily66)時間10年前 (2015/08/06 21:30)推噓1(1推 0噓 0→)

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精彩圖文版 http://blog.sina.com.tw/freelikethewind/article.php?pbgid=139776&entryid=631181 ●〈北京〉巷弄胡同中不起眼的小店看起來就下飯的"辣椒" Q彈刀削麵巷弄胡同 Q彈刀削麵來到北京其實心中有的最初衷的目的那就是尋找當地居民的生活習慣走入生活中因此除了知名景點外這次時間多半花在巷弄胡同之中了 #1 巷弄在熱鬧的北京,狹小的巷弄裡,居住了不少居民,飽有一番老北京的味道 #2 餅居住在巷弄中的小販，秉持著自己的手藝，在自家門前賣起了烤餅，揉成的麵糰，灑上白色芝麻，從爐子裡烤出，古早的香味別，飄送在巷弄之間 #3 糖火燒上圖中深咖啡色一塊塊的就是糖火燒了,糖火燒市滿族的傳統小吃，在麵粉中加入紅糖搓揉而成，接著將麵糰放在缸內烘烤，烤出的麵糰甜而不膩，軟綿不黏 #4 理髮小謝理髮,估摸這大約就是我們所謂的家庭理髮了吧！在理髮店裡其實沒有什麼華麗的設備,簡單的一張椅子，師傅的巧手，大致上就能完成一顆"軍人頭"了！ #5 巷弄小吃在自家門口外面,擺上三五張桌子，店內燒著滾燙的水,揉著筋道的麵糰，搭配熟練的巧手削著麵條，便能經營起麵店 #6 刀削麵豐富的配料淋上嚼勁十足的刀削麵,即使是街邊小店,製作起來一點也不馬虎,味道當然也就不錯,價錢也非常平易近人,一點都不輸給大店面的麵食, #7 辣椒吃麵配上拌著辣油的"乾辣椒"那個之香啊,到現在都還很懷念,一碗麵我可以吃掉一湯匙的乾辣椒(乾辣椒就是"香"它並不會很辣的) #8 辣椒籽這辣椒籽拌著辣油,真的是更加讓我愛不釋手了,淋上白色的麵條,簡直就是剛剛好,那個辣度到嘴巴裡完美了,為一不足的就是,辣油記得多瀝掉一點,不然整碗麵就偏油了 #9 巷弄招牌巷弄內小店挺多的,轉彎處常常可以發現自家經營的小店,招牌當然也就自製囉！ #10 轉角如果自家剛好在轉角,像剛剛說的通常會經營起小店,想必這會是街訪鄰居光顧的好地方 #11 南瓜巷弄裡瓜藤滿佈，古意橫生 #12 葫蘆屋頂上攀爬滿佈的葫蘆小結：在巷弄中往往可以發現優於大景點的小特色自己有時間喜歡在巷弄中晃晃有時忍不住也會品嚐點食物討戰自己的腸胃heart 但通常小店的麵食都讓我非常的難以忘懷啊~~讚讚另外巷弄的老房也著實讓我的北京旅增加了不少有趣的滋味以上和大家分享囉~~ 精彩圖文版 http://blog.sina.com.tw/freelikethewind/article.php?pbgid=139776&entryid=631181 ●〈北京〉巷弄胡同中不起眼的小店看起來就下飯的"辣椒" Q彈刀削麵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 188.25.201.5 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/China_travel/M.1438867841.A.8C0.html