[心得] 北京-夜店風海放全聚德的北京烤鴨-大董

看板China_Travel (中國旅遊)作者Guyinkt (love that)時間7年前 (2018/08/03 13:27)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RO-ThJa ] 作者: Guyinkt (love that) 看板: Food 標題: [食記] 北京-夜店風海放全聚德北京烤鴨-大董時間: Fri Aug 3 13:25:59 2018 消費時間：2018年/06月到北京就是要吃北京烤鴨阿~~~ 而且大董吃起來真的海放全聚德和便宜坊再加上夜店風的用餐環境就算已經是晚上八點過了用餐時間仍然人潮滾滾來看看"北京"烤鴨到底是如何的吧! 超直白圖文網誌版 https://goo.gl/hcEGBy 以下為文字摘錄版這次是第二次到北京了(這篇應該算番外篇) 上次吃全聚德可以說是讓人非常失望這次好好的搜尋了一下後來選最好找的"大董烤鴨" "大董烤鴨"就位於王府井大街上非常的好找要不然中國是一個沒有谷哥的世界(只有度娘) 又不想因為轉機去辦網路或上網卡就是好找最重要了喔! 好找到怎樣的程度呢? 地鐵站出來後往王府井大街走左邊第一棟大樓就是雖然目光可能都會先被左前方東來順的招牌吸引住但往上看一下就看到大董烤鴨位於六樓經由電梯上樓後就可以先看到一堆的獎項還有較為~嗯!~夜店風的燈光也許是要傳達比較時尚的感覺吧! 可是有名的烤鴨店當然沒有預約要馬上有位置是不可能的我們約八點鐘到店跟服務人員索取號碼牌等待叫號 (拿好號碼牌後其實可以出去走走，掃號碼牌上的QR code就可以知道排隊進度) 前面總共有六組在等待我們約等待20分鐘後入座這的烤爐就位於餐廳中央可以直接看到烤鴨成形的過程另外在等待時也可以聞到燻烤的香氣 (根本是折磨在等待入座的人啊~~~~翻桌) 這是在中國服務態度要多好是不可能的事被帶到位置上之後就先自己探索一番看到餐巾紙在木盒中然後詢問要喝什麼! 看著別桌還有酒之類的畢竟等等還要搭車往機場保持清醒的腦袋很重要就先來杯檸檬水吧! (是要錢的喔!~~~10人民幣/杯) 總覺得來北京了沒有吃狗不理包子那至少就點個這的煎包來吃吃看味道吧! (16人民幣/只(我們"個"的意思) 還真的是~~~~不好吃呢!~~~ 跟我第一次在上海城隍廟吃包子的感覺一樣過多的肉味和缺少蔬菜的調和反而很膩口栗子白菜(中份)192人民幣/份意外的超好吃原本只是想來個蔬菜但是栗子本身的甜味跟白菜融合在一起了反而沒有太多多餘的調味表現出色的一道到北方還是會忍不住想點餃子 (順帶提~王府井大街這也有老邊餃子館，想吃多口味或花樣餃子的話可以去看看) 20粒/99人民幣但說真的跟習慣的口味還是有很大差距韭黃的量太少了反而吃不出韭黃味皮倒是有一點北方味(比較厚) 真正的北方餃子麵皮的中間是有厚度的要有小肚子而不是追求一個皮薄餡多喔! 特別要注意這的沾醬可不是醬油而是醋老北京炸醬麵兩人份(18人民幣/份) 跟台灣的比起來醬較為濃稠味道也濃郁特別的就是嘗起來並不是鹹而是比較有深度的味道終於在吃吃喝喝大約半小時後烤鴨上桌啦! 如果不想要等很久最好一入座就說要烤鴨之後再慢慢看菜單點別的菜我們至少看了十分鐘菜單後才點的菜但別的都來了才來烤鴨就知道烤鴨是需要時間的烤鴨是會現場片給你看的(298/只) 而且這的做法跟台灣吃的不太一樣首先就是會把皮跟肉分開片在台灣好像只吃過一家是這樣片的熱騰騰的烤鴨加上分開來片可以體會到烤鴨皮的酥脆就是要分開來吃才對啊! 每個人的前面也會送上這樣的烤鴨蘸料(12人民幣/份) 皮則是直接跟砂糖一起吃的酥脆的口感卻不會感受到焦味就是真功夫另外還會附上這樣的荷葉餅皮和類似燒餅的包子讓人可以跟著蘸料夾著吃其中荷葉餅皮一個人可以分到四片吧! 所以整體來說飽足感非常的夠加上烤鴨片出來的量就跟算好的一樣每一張餅中夾著兩三塊鴨肉加片皮再加上醬料和蔬菜每個人都吃得很滿足所以4~6人的話應該是真的點一隻就夠了而且這也沒什麼好幾吃的吃法片完鴨的骨架要不打包帶走要不就是換成鴨湯鴨湯有醃篤鮮的感覺整體就是個鮮味而且也沒有過多的調味喝完的感覺會是醇厚溫暖整體的消費明細如上一個人約800元台幣當然說不上會是便宜的價格但絕對是值得消費的水準特別要注意的就是別被點餐人員牽著鼻子走北方人又或是現在中國人的宴客習慣還是要點到過多 "不夠吃"在他們的宴客文化中是很丟臉的於是服務人員常說要點大份或是多份會一直說一人份的不夠吃什麼的但這次的一餐下來也是飽~飽~飽~ 要下結論了喔! 烤鴨真的好吃海放之前在北京吃過的全聚德和便宜坊如果用台北的來比較的話可以是陶然亭水準 (我心中的台北第一名烤鴨) 北京老炸醬麵有值得一試的口味栗子白菜還真的是別的地方吃不到的口味當然價格還是頗貴店家基本資料: 地址 : 王府井大街301號東華金購物中心六樓營業時間 : 10:00~22:00 電話 : +8610-6528-8802 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.201.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1533273963.A.4E4.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Guyinkt (220.134.201.135), 08/03/2018 13:27:43