咖啡好壞
我始終相信我聽到的一句話....
如果咖啡烘到90分，隨便煮煮打個八折也有72分
而如果咖啡沒烘好，只烘到60分..
即使是完美的煮法，他依然只是60分..
當然這部分可能會有很大的爭議....
但我始終追求，好的烘培..才去想別人有沒有煮好..
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當然參考煮法是syphon啦..
如果是用機器擠..那變數會差很多..
90分的豆子也可以擠成20分..
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