Re: 還有人在喝虹吸式咖啡的嗎？

看板Coffee (咖啡)作者oldduck (選擇也是一種執著)時間21年前 (2004/02/27 17:24)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《twinsen (瓦斯燈送修中)》之銘言： : 請問這樣算是正確使用嗎? : 用瓦斯爐煮水壺 : 把咖啡粉放在虹吸壺上座 : 虹吸壺記得先放好 : 然後把滾的水倒下去....>_< : 再把上面上座拿走....咖啡好了:P : XD 這樣跟濾杯有什麼差別.... : 就 1.最低階的設備價錢 2.可找到詳盡的文字操作說明 3.設備未來的擴充性 1.syphon一支最少要900 法式濾壓壺最便宜可以300 濾杯最便宜可以一百多加濾紙不過加個40元若要買針嘴壺最便宜也有四百多的還是比syphon便宜.... 2.我相信其他也可以找到詳盡的文字說明況且濾杯跟法國壓簡單到真的不怎麼需要文字去說明相較之下syphon還要加熱插上壺攪拌冷卻姑且忽略時間因素....syphon真的需要較多的"文字"去寫操作說明.... (這邊的前提是煮出咖啡...不管講不講究) 3.設備未來擴充性?! 你要加什麼? 溫度計?壓力閥?電動馬達攪拌? 還是說要擴充一支鍍金的攪拌棒?! : 4.達到煮出最基本的咖啡味道的努力 5.可操弄咖啡味道的變數 4.努力?! 你是說可以花比較少的努力達到最基本的咖啡味道還是說值得花很多精神去抓到煮出最基本咖啡味道? 前者當然否定至於後者哪一種煮法不是需要不斷的嘗試才能煮得好? 5.可操控變數確實syphon比較多一點但是也沒多到哪去.... 水溫時間粗細粉量 (攪拌次數?先放粉後放粉?) 前面這四項濾杯也做得到.... : 這五點來講,在Syphon,Mocha,手沖三者中,Syphon是最兼具平衡性的.... 你說的"這五點"裡沒幾個是具有"可參考性"的話說攜帶方便非法國壓莫屬好清洗味道純淨那一定是濾杯還有很多的可以真的拿來比較的你都沒講那你所謂的"平衡性"就不知道平衡到哪裡去了.... : 至於法國壓,比利時皇家壺,那不勒斯顛倒壺,我很少聽別人提到 : 算我孤陋寡聞... 我想說的是...(講了這麼多終於要講了...呼) 我也不是在貶低syphon 只是各種器材各有其優缺點其所煮出來的風味特色亦有所不同沒有必要把syphon說得好像都學全了五嶽的劍法可是都只得其形而不得其神.... 沒有必要因為syphon學會了五嶽的劍法而把其他四嶽都踩在腳下.... 咖啡是很多元很豐富很精彩的也沒有一定的道理或規範當你把你自己狹隘的關在syphon的高塔中你也就失去了很多嘗試咖啡其他風味與面貌的機會了.... -- 光與暗對與錯是與非實與幻在不明確之間找到一個平衡點平衡妳我之間的關係平衡妳我心中的不定平衡所有令人不自在的情緒讓心靈能以更自由的方式遊走在這不平衡的時代 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.46.204