Re: 永和好咖啡個人店

看板Coffee (咖啡)作者aarzbrv (4/20視小資訊之夜)時間21年前 (2004/04/17 10:38)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ 引述《paulyung (黑山豬)》之銘言： : ※ 引述《zxcmnb (養一隻可愛小田鼠)》之銘言： : : 這間店我去過兩次對不起zxcmnb同學, 我上次去光顧也順便把你賣掉了.... : : 第一次去的時候覺得普通 espresso鹹鹹的而且沖煮水溫太高了有點苦 : : 雖然老闆有請我喝一小杯肯亞不過也... : : 第二次去的時候好很多 espresso的香氣和透明度都夠沒什麼雜味平衡度也很好 : : 而且老闆請的耶加雪啡表現也很不錯湊近杯口就可以明顯聞到花香和橘皮味 : : 入口之後則有蜜糖的感受 (就我的經驗來說耶加雪啡的烘焙要達到這兩件事都不難 : : 不過要同時在杯中得到花香和蜜味則非常微妙) latte喝起來感覺也很溫潤 : 去這加點咖啡之前最好跟老闆聊一聊，他會說明自己店內哪幾種豆 : 品質最好，不太像做生意的人，有點太誠實。但就因為誠實的美德, 我會較常光臨(好吧, 我不正常). : 例如他就說明這批耶加是難得遇到好品質，就趕忙搶訂下一批，他 : 是說訂咖啡生豆看機運，並且會同時拿出生豆熟豆請你看看聞聞來 : 比較，並且會拿出挑豆過後的慢特寧，看看挑豆的原則，當然也特店主目前除了烘焙曼特寧在二爆以上, 其他都是一爆多一點. : 別跟你解釋揖謝例外，某種生豆豆型(忘了名子抱歉)特醜可是味道 : 很好。兒童節那天向店主訂了古巴的Lavado, 喝起來頗圓潤, 菸草味也明顯. (順道請教, 這種豆子在台灣同類咖啡批發店常見嗎?) 有些豆子在他手上卻尚不出售, 是因為覺得還需要更多把握烘成功, 比方說波多黎各的Yauco. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.30.45 ※ 編輯: aarzbrv 來自: 140.112.30.45 (05/26 04:01)