[心得] 版聚心得~^^~

看板Coffee (咖啡)作者aulko時間20年前 (2005/08/01 00:39)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

去了PTT的咖啡版版聚~喝了不少咖啡呢~ 同一批豆子,烘培的程度不同煮法不同就有不同的味道同一個人煮了兩次,每次煮出來的味道都不一樣還有現場的評分,真是讓第一次當評審的我很為難呢喝到的第一杯手沖,香味很濃郁強烈高溫時入口沒什麼特色,第二口時才喝出它的酸味,回甘偏重在喉部慢慢地會往前擴散,可惜body薄了些第二杯手沖,香氣相對下沒那麼明顯,雖表現出可可的甜味,但澀味也比較重回甘的表現多集中在中段,比較有趣的是冷掉後的杯底香味還殘留著第五杯手沖是用直火烘培的喔~真佩服那個人~ 有不同於前四杯的香氣,口感很一致,順口但相對下較沒有特色, 跟烘培的方式有關嗎?不了解~ 第三.四杯是塞風,基本上, 用塞風跟手沖來比本來就是不公平的吧不過比賽是評比好喝的咖啡而不是比方法~也是無可奈何的事~ 第三盃的味道較苦,巧克力的甜味也較重,但沒什麼酸度,但有輕微的澀味個人挺喜歡的,不過主辦人覺得沒有表現出生豆本身的特性嘿嘿...外行人去湊熱鬧不懂什麼是生豆的特性囉順便學了一些知識也挺有趣的第四杯的香味很特別,除了清甜的香味以外,還有一種粉粉的香味 (請不要問我什麼是粉粉的香味~就是有粉末狀的感覺嘛~應該沒有愈描愈黑吧?><) 有紅酒酸~中溫的口感比高溫好,高溫時感覺口感被縛住了但沒有苦味,回甘比較偏重在舌尖及前段的地方反正版聚那天過得很快樂喔~還喝到了前版主招待的蘋果口味啤酒///~^___^~/// 香香甜甜的~雖然沒有風~一路醺醺然的回家嚕~ 雪可屋的起司蛋糕真的很好吃~綿密細緻~可是剛上來的時候好冰~:P 趁著大家在準備時偷吃蛋糕跟爆米花,然後猛灌水~^Q^~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.9.38