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用賽風萃取後的咖啡粉形狀問題？

看板Coffee (咖啡)作者 (阿傑)時間19年前 (2005/11/18 01:03), 編輯推噓13(13推 0噓 9→)
留言22則, 11人參與, 最新討論串1/1
想問一下，用賽風壺去煮咖啡，通常煮好後 上壺的咖啡粉形狀是不是要形成圓坵狀才是正確的？ 因為我看到書中的圖片是圓坵的形狀 但我煮出來的卻都是平平的，而且表面坑坑洞洞的 是我沒煮好，還是有特別原因阿？ 麻煩知道的人可以幫我解解惑，謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.175.155
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那個山丘不是絕對.. 但如果萃取不夠 形狀會相當醜...
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萃取不夠是指煮的時間太短，還是攪拌不均勻阿？
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還有就是上壺的水要控制是要一直有氣泡，還是不要有氣泡？
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煮的時間看你的粉粗細還有烘焙的深度 氣泡則是盡量不要有
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我煮過40秒 也煮過4分鐘(去克利瑪偷學來的)...各有優點啦 XD
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最後...1.去爬文 2.去買好的咖啡書籍 3.多走咖啡館 XD
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熄火後 攪拌幾圈要奪丘有奪丘 EO4
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推奪丘!!!
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那個丘不重要，看您攪拌的方式
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轉得夠炫還能搞成半顆球
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咖啡要下去以前攪拌一下 就有山丘啦 噱頭成分比較高
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不盡然是噱頭,小山丘有其參考價值,重要的是過程
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正確沖煮過程後,自然出現的小山丘,可以是一個參考的指標
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科式力?
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這跟科氏力差得好像有點遠
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不然用syphon還要考慮自己的緯度會不會太囧
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感謝以上各位咖啡愛好者的各種意見，我會嚐試看看的
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不過..連科氏力和緯度都出來了..那還要不要考慮海拔高阿？
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海拔高度一定要考慮的，高的地方沸點較低XDDDD
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恩 煮出山丘的話 那這杯咖啡 應該會有很重雜味八
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要煮山丘的話 在水快下時 多選轉幾次 就有了
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我贊同totoro3的結論，小山丘是個參考的指標(整個過程攪拌)
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