[分享]ajerry 咖啡豆分享文

看板Coffee (咖啡)作者MaysonES (梅森)時間19年前 (2006/03/17 11:07)推噓1(1推 0噓 1→)

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『ajerry分享豆子試喝心得』編號1號豆子鑑賞日期 3/14 20g豆子中以小圓豆狀居多，烘焙度看來像只有一爆中段後，研磨度為小飛馬4號半，粉的乾香中帶有淡淡木頭味、花香，猜測這是一支具有優質香氣的豆種。緊接著，以kalita 102圓錐濾杯及銅壺作手沖，控溫83度C，悶蒸不斷水法濾出200ml咖啡液品嚐心得：濕香中可以嗅出怡人的花香味，喝起來口感有前後層次，前端啜飲的酸明亮，酸可從舌兩側延伸直到上顎，後段回甘頗快，甘甜度中等但舌後會有稍微澀味跟青草味。除此之外，這豆子喝起來我很喜歡，是種值得記住好味道。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿編號2豆子鑑賞日期3/16 20g中豆型變化度大，多以平豆為主，烘焙度猜測一爆中段左右。研磨度為小飛馬4號半，乾香具有核果味，但不強烈，聞不出其他特別味道，還特地大吸了幾口被粉嗆到，連打了幾個噴嚏.......XD 控溫83度C，手沖悶蒸不斷水過濾200ml。品嚐心得：原本懷疑自己鼻子不好聞不出來，一喝發覺這豆子表現平淡，雖說口感乾淨清澈，但其實我喝不出特別氣味與回酸甜，有點像麥茶味，放置久一些，溫度大概至40度C左右，此時酸味較明顯，，但還是覺得太平淡，有點像"變酸的麥茶"吧..... ╮(￣﹏￣)╭ 以上為小弟的拙見，感謝ajerry兄的豆子。^__^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.114.46.143 ※ 編輯: MaysonES 來自: 140.114.46.143 (03/17 13:50) ※ 編輯: MaysonES 來自: 140.114.46.143 (03/17 13:50)